Cuisinart Mixer CHM Series User Manual

INSTRUCTION AND

RECIPE BOOKLET

PowerSelect^™

CHM-Series

Electronic Hand Mixers

For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.

from beaters during operation to

reduce risk of injury to persons,

and/or damage to the mixer.

6. Remove beaters from the mixer

before washing.

7. Do not operate any appliance with

a damaged cord or plug after the

appliance malfunctions, or is

dropped or damaged in any manner.

Return appliance to the nearest

authorized Cuisinart service

facility for examination, repair, or

mechanical or electrical adjustment.

8. The use of attachments not

recommended by Cuisinart may

cause fire, electrical shock, or risk

of injury.

9. Do not use outdoors or anywhere

the cord or mixer might come into

contact with water while in use.

10. To avoid possibility of mixer being

accidentally pulled off work area,

which could result in damage to the

mixer or in personal injury, do not

let cord hang over edge of table

or counter.

CHM-5C & CHM-5SSC

2. Spatula Included

TABLE OF CONTENTS

FEATURES

SAVE THESE

A. Speed Control

Provides fingertip control of all speeds.

Important Safeguards . . . . . . . . . . . . 2

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Features and Benefits . . . . . . . . . . . . 3

Use and Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Quick Reference . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

AND BENEFITS

3. Beater Release Button

Conveniently located for easy

ejection of beaters or whisk.

INSTRUCTIONS

220 Watts of Power

Powerful enough to easily cut through

a double batch of cookie dough or

butter right out of the refrigerator.

4. Extra-Long Beaters

FOR HOUSEHOLD

USE ONLY

Two extra-long, extra-wide beaters

for superior mixing, faster aerating,

and whipping. Designed with no

centre post to prevent ingredients

from clogging up beaters. Beaters

are easy to clean and

Maximum Comfort

Balanced to do more work for

you. The shape of the unit allows

maximum possible power and balance.

Stress-free grip provides unparalleled

comfort and control, even during

extended mixing.

NOTICE

IMPORTANT

CHM-7C

This appliance has a polarized plug

(one prong is wider than the other).

As a safety feature, this plug will fit into

a polarized outlet only one way. If the

plug does not fit fully into the outlet,

reverse the plug. If it still does not fit,

contact a qualified electrician. Do not

modify the plug in any way.

dishwasher-safe.

SAFEGUARDS

B. One-Step ON/OFF Switch

One-step power switch allows you to

turn mixer on and off in a single

operation.

When using an electrical appliance,

basic safety precautions should always

be followed including the following:

5. Dough Hooks (model CHM-5SSC

only)

Great for preparing and kneading

yeast doughs such as pizza,

homemade breads and rolls. Easy to

clean and dishwasher-safe.

Automatic Feedback

No need for a power boost.

An electronic feedback mechanism

automatically feeds in extra power

when needed. It ensures that the mixer

will not bog down, even when mixing

heavy loads.

C. LED Speed Display

Digital speed settings are easy to read.

1. Read all instructions.

2. To protect against risk of electrical

shock, do not put the hand mixer

motor housing or cord in water or

other liquid. If hand mixer or cord

falls into liquid, unplug the cord from

outlet immediately.

D. Touch Speed Control

Allows you to change speeds quickly

while you are mixing.

6. Whisk (models CHM-5SSC and

CHM-7C)

Professional 3'' diameter whisk adds

volume to whipped cream and

creates stiff, fine-textured egg whites.

Provides superior whipping and

aerating.

INTRODUCTION

Get ready to enjoy more mixing

Easy to Clean

opportunities with the PowerSelect^TM

Hand Mixer. A 220-watt motor breezes

through big mixing jobs with ease.

The PowerSelect^TMMixer has a smooth,

sealed base; wipes clean instantly.

Do not reach into the liquid.

3. To avoid possible accidental injury,

close supervision is necessary

when any appliance is used by

or near children.

4. Unplug from outlet when not in use,

before putting on or taking off parts,

and before cleaning.

5. Avoid contact with moving parts.

Keep hands, hair, clothing, as well

as spatulas and other utensils away

11. To avoid damage to cord and

possible fire or electrocution hazard,

do not let cord contact hot surface,

including the stove.

12. The Chef’s Whisk (included in

models CHM-7C and CHM-5SSC)

should be used without any other

attachment.

This instruction book is for use with

models: CHM-5C, CHM-5SSC, and

CHM-7C.

moothStart™ (Model CHM-7C)

When the mixer is turned on, the

beaters start spinning very slowly to

prevent ingredients from splattering.

7. Heel Rest

Allows mixer to rest squarely on

countertop.

ALL MODELS

Low Mix Speed (Model CHM-7C)

1. Exclusive Rotating Swivel Cord

Unique swivel cord can be positioned

for comfort with right- or left-handed

use. (Patent pending).

Lower mixing speeds provide greater

control when folding or mixing dry

ingredients.

into place. Insert the beater without

collar into the smaller hole. Push

beater in until it clicks into place.

Inserting Chef's Whisk

CHM-7C

•

Add eggs to batters/doughs

Add dry ingredients alternately with

liquid ingredients

Cream softened butter and sugar

Whip potatoes/squash

NOTE: The chef’s whisk attachment is

used only for light whipping. See

Speeds 4, 6 and 7. For all other tasks,

use the beaters.

(models CHM-5SSC and CHM-7C)

•

Ultra-slow mixing to combine and

aerate dry ingredients without

splattering

1. Unplug mixer and set the speed

control to the OFF position.

•

Add nuts, chips, dried fruit to cookie

dough/cake batters

Fold delicate creams and egg

whites into batters

Larger

Hole

2. Hold chef’s whisk at stem end, and

insert into either hole. Push whisk in

until it clicks. DO NOT PUSH

WHISK IN FROM WIRE END, AS

YOU MAY DAMAGE WIRES.

Speed 4

RECIPES

CHM-5SSC & CHM-5C

•

Mixing Tips

•

Start mixing frostings

Stir sauces/gravies

Mix muffins/pancakes

Complete whipping cream

• Always read entire recipe and measure

all ingredients before beginning the

mixing process.

• For best results, do not measure flour

directly from the bag. Pour into a

container or bowl, scoop out the flour

and level with the back of a knife or

spatula. For flour stored in a container,

stir before measuring.

Collar

CHM-7C

•

Whip cream (with chef’s whisk)

Complete beating butter cream

frostIngs

Cleaning and Removing Beaters

Speed 2

QUICK REFERENCE

Mixing Techniques

The PowerSelect^™Mixer should always

be set on the lowest speed when you

start mixing.

1. Before cleaning the mixer, set to

OFF and unplug it from the wall

outlet. Press down on the beater

eject button and remove beaters

from the mixer. Wash the beaters

after each use in hot, soapy water

or in a dishwasher.

2. NEVER PUT THE MOTOR

HOUSING IN WATER OR OTHER

LIQUID TO CLEAN. Wipe with a

damp cloth or sponge. Do not use

abrasive cleansers, which could

scratch the surface.

CHM-5SSC & CHM-5C

•

Complete beating cake mixes

•

Add eggs to batters/doughs

Start to whip potatoes/squash

Mix pudding batters

Speed 5

CHM-5SSC & CHM-5C

•

CHM-7C

Whip egg whites

•

Cream cold (not frozen) butter

and sugar

• Eggs, butter or cream cheese combine

more thoroughly at room temperature.

Speed 1

Whip butter or cream cheese to

light and fluffy consistency for dips

and spreads

CHM-5SSC & CHM-5C

•

Mash potatoes/squash

Add dry ingredients to

batters/doughs

• Remove butter from refrigerator first

•

Start mixing most

ingredients together

and cut into ¹⁄2-inch pieces, then

CHM-7C

•

measure out remaining ingredients for

recipe. This will hasten the softening

process. Do not warm butter for baking

in a microwave unless instructed to do

so. Microwaving can melt butter; melted

butter will change the final product.

• The best cheesecakes are made

when the eggs and cream cheese

are a similar room temperature. While

the Cuisinart^®PowerSelect^™hand mixer

can easily mix cold cream cheese, the

trick is not to add too much air, which can

cause cracking.

•

Combine dry ingredients

Cream butter and sugar to mix

Mix heavy cookie doughs

Mash potatoes/squash

Add nuts, chips, dried fruit to

doughs and batters

Beat whole eggs/yolks

Mix thin batters

Speed 3

CHM-5SSC & CHM-5C

Speed 6

Turning Mixer On/Off (model CHM-7C)

•

Complete beating cake mixes

Mix scratch cake batters

Cream butter and sugar until light

and fluffy

CHM-7C

Plug mixer into outlet. Press ON/OFF

switch to turn mixer ON. Mixer will

immediately begin to mix on Speed 1.

To turn mixer off, press ON/OFF switch

again.

With Chef’s Whisk attachment

•

USE AND CARE

•

Add flour to batters, or liquids to dry

ingredients

Add sugar to whipped egg whites

for meringues

Beat egg yolks until thick and light

•

Complete mixing frostings

Whip potatoes/squash

Beat whole eggs/yolks

Start whipping cream

Inserting Beaters

1. Unplug the mixer and set to the

OFF position.

2. Insert beater with collar into larger

hole. Push beater in until it clicks

•

Start mixing frostings

Start mixing cake mixes

•

Speed 7

CHM-7C

•

CHM-7C

Start mixing cake mixes

Whip egg whites

•

⁄

teaspoon (2 ml) salt

tablespoons (120 ml) unsalted butter,

cut in 8 pieces

cup (125 ml) granulated sugar

cup (125 ml) brown sugar, firmly

packed

• For best results, use heavy cream, cold

from the refrigerator, for whipped cream.

• For best results, whip egg whites in a

spotlessly clean stainless steel or glass

mixing bowl. If available, use a copper

mixing bowl.

• Chocolate chips, nuts, raisins, etc. can

be added using speeds 1 or 2 of your

hand mixer.

• To separate eggs for any recipe, break

them one at a time into a small bowl,

gently remove yolks, then transfer egg

whites to spotlessly clean mixing bowl.

If a yolk breaks into the egg white,

Recipe Notes

Preheat the oven to 375°F (190°C).

Spray 12 regular or 24 mini muffin cups

lightly with cooking spray.

uniformity, you may use a number 40

ice cream scoop.) Bake in the preheat-

ed oven for 10–12 minutes. Let cool on

pans 2 minutes, then transfer to a wire

rack to cool completely. Just before

serving, dust lightly with powdered

sugar if desired.

Maple Orange Butter

Maple Orange Butter also makes a great

spread for pancakes, waffles,

biscuits or scones.

Preparation times are estimates and are

based on the time it takes to prepare,

assemble, cook the ingredients once

they have been gathered from the

refrigerator and cupboard and placed

on the counter.

⁄

Place the flour, brown sugar, baking

powder, cinnamon, and salt in a

medium bowl. Mix on Speed 1 for

30 seconds to combine; reserve.

⁄

Makes

⁄

cup (175 ml)

large egg

⁄

cup (125 ml) unsalted butter, room

temperature

tablespoons (30 ml) maple syrup

(not pancake or sugar syrup)

zest of 1 orange, finely chopped

1 ⁄2

teaspoons (7 ml) vanilla extract

cup (150 ml) mini chocolate morsels

cup (150 ml) chopped walnuts

powdered sugar for garnish

Nutritional analysis are based on

number of servings indicated. If a recipe

produces a range of servings, they are

based on the highest serving yield for

that particular recipe.

⁄

Place the eggs in a second bowl.

Beat on Speed 2 (CHM-5C/SSC) or

Speed 3 (CHM-7C) until slightly foamy,

30 seconds. Then mixing on Speed 3,

add the milk and melted butter; mix

for 15 seconds. Pour over the dry

ingredients, and use Speed 1 to stir in

until the ingredients are just moistened.

Scoop into the prepared muffin cups.

Bake in the preheated oven: 18–20

minutes for regular muffins, 14–16

minutes for mini muffins, until lightly

browned and springy to touch in the

centre. Serve warm with Maple Orange

Butter. (Muffins may be made ahead

and frozen. Thaw and warm before

serving.)

Nutritional information per serving:

Calories 151 (48% from fat) • carb. 18g

• pro. 2g • fat 8g • sat. fat 4g • chol. 18mg

• sod. 59mg • calc. 15mg • fiber 1g

⁄

Melt the chocolate in a double boiler

over hot water or in a microwave

according to manufacturer’s directions.

Let cool. Preheat oven to 350°F

(175°C). Line baking sheets with parch-

ment or nonstick baking liner sheets.

Use Speed 3 (CHM-5C/SSC) or Speed

5 (CHM-7C) to beat butter in a mixing

bowl until light and fluffy, about 1

minute. Add maple syrup and orange

zest; beat on Speed 3 for 1 minute

longer until fluffy and completely

combined.

Lemon-Lime Sugar Cookies

reserve that one for another use. Just

a drop of egg yolk in the white will pre-

vent the whites from whipping properly.

SWEETS

Cookies with a little “zest”!

Cinnamon Muffins

These tasty muffins are just right for

a holiday bread basket.

Makes 50 cookies

cups (1L) all-purpose flour

teaspoons (10 ml) baking soda

teaspoon (2 ml) salt

cup (125 ml) (1 stick) unsalted butter,

cut in 8 pieces

• To achieve the best volume when

whipping egg whites, the mixing bowl,

Chef’s Whisk attachment, and/or

beaters must be spotlessly clean and

free of any fat, oil, etc. (Plastic bowls

are not recommended for whipping egg

whites.) The presence of any trace of

fat or oil will prevent the egg whites

from increasing in volume. Wash bowl

and attachments thoroughly before

beginning again.

Place the flour, baking powder and salt

in a medium bowl; mix on Speed 1 for

20 seconds to combine. Reserve.

Makes 12 regular or 24 mini muffins

⁄

Nutritional information per serving

[1 tablespoon (15 ml)]:

Calories 76 (88% from fat) • carb. 2g

• pro. 0g • fat 8g • sat. fat 5g • chol. 21mg

• sod. 1mg • calc. 6mg • fiber 0g

cooking spray

Place the butter and sugars in a

cups (500 ml) unbleached

all-purpose flour

tablespoons (45 ml) brown sugar,

packed

tablespoon (15 ml) baking powder

teaspoon (5 ml) cinnamon

teaspoon (1 ml) salt

medium bowl. Mix on Speed 2 for 30

seconds, then mix on Speed 4 until light

and fluffy, 2 minutes. Add the egg and

vanilla, mixing on Speed 2 until com-

bined, 20 seconds. Add melted, cooled

chocolate, mix 20 seconds on Speed 1.

Add flour mixture, mix on Speed 1 until

combined, 30 seconds. Add chocolate

morsels and walnuts, and mix on

2 ⁄2 cups (625 ml) granulated sugar, divided

⁄

cup (125 ml) light corn syrup

large eggs

Nutritional information per serving

(1 regular or 2 mini muffins):

Calories 155 (29% from fat) • carb. 22g

• pro. 5g • fat 5g • sat. fat 2g • chol. 46mg

• sod. 208mg • calc. 141mg • fiber 1g

zest of 1 lemon (bitter white pith

removed), finely chopped

zest of 1 lime (bitter white pith

removed), finely chopped

teaspoon (5 ml) lemon extract

teaspoon (5 ml) lime extract

Double Chocolate Walnut

Brownie Drops

⁄

A brownie in a bite!

• Occasionally ingredients may stick to

the sides of the mixing bowl. When this

occurs, turn mixer off and scrape the

sides of the bowl with a rubber spatula.

large eggs

cup (250 ml) evaporated skimmed

milk (not reconstituted), or

whole milk

cup (50 ml) unsalted butter, melted

and cooled

Makes 26

Speed 1 to blend, 10 seconds.

ounces (57 oz) unsweetened

chocolate, chopped

Preheat oven to 350°F (175°C). Line

baking sheets with parchment.

Scoop out dough in 1¹⁄2 tablespoon

(22 ml) amounts onto prepared baking

sheets. (For ease, speed and

⁄

1 ⁄2

cups (375 ml) all-purpose flour

teaspoon (2 ml) baking powder

Place the flour, baking soda, and salt in

⁄

Calories 116 (31% from fat) • carb. 19g

• pro. 1g • fat 15g • sat. fat 2g • chol. 13mg

• sod. 72mg • calc. 5mg • fiber 0g

Nutritional information per cookie:

Calories 87 (42% from fat) • carb. 12g • pro. 1g

• fat 4g • sat. fat 2g • chol. 19mg

Cinnamon Sugar Coating:

a medium bowl. Use Speed 1 to blend

and aerate, 20 seconds. Reserve.

Place the butter and both sugars in a

large bowl. Insert the stainless steel

beaters. Mix on Speed 1 until creamy,

about 1 minute; scrape bowl. Mix on

Speed 4 for 1 minute until creamed.

Mix in eggs and vanilla on Speed 2, 30

seconds. Add the flour mixture in 2

additions, mixing on Speed 2. Add dried

cranberries and raisins, mix on Speed 2

until combined, about 20 seconds.

Roll dough into 1¹⁄4-inch (3 cm) balls and

place about 3 inches (7.5 cm) apart on

ungreased cookie sheets. Using the

bottom of a drinking glass which has

been smeared with a little bit of butter,

tablespoons (45 ml) sugar

2 to 4 teaspoons (10 - 20 ml) ground

cinnamon

• sod. 56mg • calc. 3mg • fiber 0g

Place the butter and 2 cups (500ml) of

the sugar in a large bowl. Use Speed 1

to blend, 30 seconds. Cream until light

and fluffy using Speed 3, 1¹⁄2 minutes.

Add syrup, eggs, and zests. Mix on

Speed 2 for 30–40 seconds until

smooth. Add extracts; mix on Speed 2

for 30 seconds. Add dry ingredients

separately; mix on Speed 1 until each

is incorporated.

Using 1¹⁄2 tablespoons (22 ml) of dough,

shape into round balls and dip in

remaining sugar to coat. (For ease and

speed, use a number 40 ice cream

scoop.) Arrange balls on parchment-

lined baking sheet 2¹⁄2 inches (6 cm)

apart. Press each ball gently with the

bottom of a flat glass. Bake in

Cuisinart^®is a registered trademark of Cuisinart.

Combine flour, cream of tartar, baking

soda and salt in a small bowl. Stir to

blend; reserve.

Chocolate Chip Shortbread

These tender butter cookies

are great with tea.

dip it in sugar, and flatten each cookie

Chewy Oatmeal Graham Cookies

These yummy cookies may just become

your all-time favourites. They’re loaded with

goodies and sure to wow family and friends.

to about

⁄

8-inch (1 cm). Bake for about

12 minutes until cookies are just

beginning brown on edges.

Insert the stainless steel beaters. Place

the butter and sugar in a medium bowl.

Cream using Speed 2 until light and

fluffy, about 1 minute. Add the eggs

one at a time and beat on Speed 4 after

each addition. Add the vanilla and

continue beating on Speed 4 until

well-blended, about 20 seconds.

Makes about 4 dozen cookies

Makes about 45 two-inch cookies

Cool on baking sheets for 2 minutes,

then transfer to a rack to cool completely.

cup (250 ml) unsalted butter,

room temperature

cup (175 ml) firmly packed brown

sugar

teaspoons (7 ml) pure vanilla extract

cups (500 ml) all-purpose flour

cup (250 ml) miniature semisweet

chocolate chips

Drop by rounded tablespoonfuls – about

the size of a walnut, to prepared baking

sheets. Bake for 9–11 minutes, or until

set. Cool for 2 minutes on baking

sheets, remove to wire racks to cool

completely.

1 ⁄2

cups (375 ml) rolled oats

(regular, not prepared)

⁄

Nutritional information per cookie:

Calories 79 (57% from fat) • carb. 8g

• pro. 1g • fat 5g • sat. fat 3g • chol. 10mg

• sod. 1mg • calc. 5mg • fiber 0g

1 ⁄2

cups (375 ml) all-purpose flour

cup (250 ml) graham cracker crumbs

teaspoon (5 ml) baking soda

teaspoon (5 ml) cinnamon

teaspoon (2 ml) ground ginger

teaspoon (2 ml) salt

cup (250 ml) unsalted butter, cut in

16 pieces, at room temperature

cup (175 ml) granulated sugar

cup (175 ml) brown sugar, packed

large eggs

1 ⁄2

Add the flour mixture to the creamed

mixture in 2 additions; beat on Speed

2 after each addition until well-mixed,

about 40 seconds. Cover with plastic

wrap or waxed paper and refrigerate

for at least 2 hours.

⁄

Lemon Tea Loaf

A tender moist cake – can also be made

into cupcakes.

Nutritional information per cookie:

Calories 127 • carb. 17g • pro. 2g

• fat 5g • sat. fat 3g • chol. 20mg

• sod. 83mg • calc. 9mg • fiber 1g

granulated sugar for garnish

⁄

Preheat oven to 350°F (175°C).

Insert the stainless steel beaters. Place

the butter and brown sugar in a medium

bowl. Cream butter and brown sugar,

starting on Speed 1 and increasing the

Speed to 3, for 3 minutes or until light

Makes 1 loaf, sixteen

⁄

2-inch (1.5 cm) slices

preheated oven for 10–12 minutes, until

crackled and just beginning to turn

golden. Remove from oven, let cool

on baking sheet for 2–3 minutes,

then transfer to a wire rack to cool

completely. Store between sheets of

waxed paper in an airtight container.

⁄

Classic Snickerdoodles

An old-fashioned cookie with a

whimsical name.

cups (750 ml) all-purpose flour

teaspoons (10 ml) baking powder

teaspoon (2 ml) salt

cup (160 ml) melted butter

cups (500 ml) sugar

cup (175 ml) lemon juice

cup (50 ml) finely chopped lemon

zest (zest of about 4 lemons)

large eggs

teaspoon (5 ml) pure vanilla extract

cup (250 ml) whole milk yogurt

cup (125 ml) confectioners’ sugar,

sifted

Stir together 3 tablespoons (45 ml)

sugar and cinnamon in small bowl.

Shape rounded tablespoonfuls of chilled

dough into 1–inch (2.5 cm) balls; roll in

sugar mixture. Place 2 inches (5 cm)

apart onto prepared cookie sheets.

Bake for 11–14 minutes or until edges

are lightly browned. Cool on cookie

sheet for 2–3 minutes; transfer to a

rack to cool completely. Cool cookie

sheets completely between batches.

teaspoon (5 ml) vanilla extract

cup (250 ml) dried cranberries

cup (250 ml) golden raisins

⁄

Makes 48 cookies

and fluffy. Scrape bowl and beat in

vanilla, 30 seconds. Sprinkle

⁄

of the

2 ⁄4

cups (675 ml) all-purpose flour

teaspoons (10 ml) cream of tartar

teaspoon (5 ml) baking soda

teaspoon (1 ml) salt

⁄

Preheat oven to 350° F (175°C). Line

baking sheets with parchment or

nonstick baking sheet liners.

flour over the top and mix on 1 until

incorporated, about 20 seconds.

Sprinkle the remaining flour and mix

until a dough begins to form, about 45

seconds. Stir in chocolate chips using

Speed 1.

⁄

Tip: to chop zest easily, place zest in

work bowl of a Cuisinart^®MiniPrep^®

Plus with 1⁄4 cup (50 ml) of the sugar

from the recipe. Pulse on chop 10–15

times, then process continuously until

finely chopped, 30–40 seconds.

⁄

In a small bowl, combine oats, flour,

graham cracker crumbs, baking soda,

cinnamon, ginger, and salt. Stir to

blend; reserve.

cup (250 ml) unsalted butter,

softened

cups (375 ml) sugar

1 ⁄2

⁄

eggs

Nutritional information per cookie:

teaspoon (5 ml) vanilla

Nutritional information per serving (frosted cake):

Calories 448 (44% from fat) • carb. 60g • pro. 5g

• fat 23g • sat. fat 14g • chol. 98mg

• fat 13g • sat. fat 8g • chol. 41mg

• sod. 7mg • calc. 12mg • fiber 0g

Arrange rack in the middle of the oven.

Preheat oven to 350°F (175°C). Butter

and flour 9 x 5 x 3-inch (22 x 12 x 7 cm)

loaf pan.

over the top, particularly along the

cracks. Pour glaze over top of cake,

using a spatula or pastry brush, in order

to cover the top and side surface of

the loaf.

9 x 3-inch (22 x 7 cm) round cake pans

and line with a circle of buttered

parchment paper. Dust 1 tablespoon

(15 ml) flour evenly over each

pan – shake to coat evenly and

discard excess.

and sugar on Speed 4 for 1¹⁄2 minutes

until very pale and thick. Using Speed

1, stir

⁄

cup (125 ml) of the egg yolk

• sod. 439mg • calc. 53mg • fiber 2g

mixture into the warm chocolate mixture

– this will temper the warm chocolate

and prevent it from curdling the eggs.

While mixing add the “tempered”

chocolate mixture into the remaining

egg yolk mixture; reserve.

Chocolate Soufflé Cake

Serve with softly whipped cream and berries

for an elegant dessert.

In a mixing bowl, sift together flour,

baking powder, and salt; reserve.

Deep Mocha Frosting

Leave out the espresso for

a rich chocolate frosting.

Nutritional information per serving:

Calories 294 (29% from fat) • carb. 49g • pro. 5g

• fat 10g • sat. fat 6g • chol. 75mg

Makes one 10-inch (25 cm) round cake,

sixteen 1-inch (2.5 cm) slices

Place flour, sugar, cocoa, baking soda,

baking powder, and salt in a large bowl.

Stir to blend and make a well in the

centre of the dry ingredients. Add eggs,

coffee, buttermilk, butter and vanilla to

the well. Insert the stainless steel beat-

ers. Beat for 2 minutes using Speed 3,

batter will be thin. Pour into pans.

Insert the stainless steel beaters. Place

the melted butter and sugar in a large

mixing bowl and mix using Speed 3 for

one minute; the mixture will still seem

Makes about 2¹⁄2 cups (625 ml), enough for

two 9-inch (22 cm) round cakes

• sod. 131mg • calc.32mg • fiber 1g

ounces (170 g) bittersweet chocolate

ounces (57 g) semisweet chocolate

tablespoons (30 ml) unsalted butter

plus additional for pan preparation

eggs

Using the Chef’s Whisk, beat the egg

⁄

cup (175 ml) heavy cream

cup (125 ml) unsalted butter

cup (125 ml) sugar

ounces (340 g) semisweet chocolate

tablespoon (7 ml) espresso powder

teaspoon (5 ml) vanilla

whites on Speed 5 for 1 minute. Add

Mocha Cake

Frost this moist layer cake with

Deep Mocha Frosting.

slightly granular. Continue mixing and

⁄

the remaining

⁄

cup (125 ml) of sugar

add

⁄

cup (125 ml) lemon juice and

⁄

at this time and continue beating whites

for an additional 2 minutes until you

achieve soft peaks. Fold whites into the

yolk mixture in three additions

zest. Add eggs one at a time and then

the vanilla.

egg whites

Makes two 9-inch (22 cm) layers

⁄

1 ⁄4

cups (300 ml) granulated sugar

cup (75 ml) all-purpose flour

confectioners’ sugar for dusting

Bake for 30–40 minutes, until a

Add the dry ingredients and yogurt to

the batter alternately in three additions,

using Speed 2, ending with the yogurt.

tablespoon (15 ml) unsalted butter,

room temperature

⁄3

toothpick inserted into the centre comes

out clean. Cool for 10 minutes, remove

from pans and finish cooling on racks.

When cool, frost with Deep Mocha

reserving a small amount of whites.

This step is to be done gently using the

beater attachments on the lowest

speed. Be careful to scrape the bottom

and sides of the bowl. Sift the flour into

mixture and fold gently. Finally add the

last of the egg whites, again using the

same folding technique. To ensure

complete incorporation, use a rubber

spatula to scrape the bottom and sides

of the bowl.

Combine all ingredients in saucepan

and place over medium heat. Bring

mixture to an almost simmer. Using

your Cuisinart^®Hand Mixer mix on

Speed 2 for 30 seconds. Continue

mixing at 30 second intervals until all

the chocolate is melted and mixture is

well combined. This process takes

approximately 8 minutes.

1 ⁄4

cups (425 ml) + 2 tablespoons

(30 ml) all-purpose flour, divided

cups (500 ml) granulated sugar

cup (175 ml) unsweetened cocoa

powder

Preheat oven to 365°F (185°C).

Pour batter into prepared loaf pan.

Bake on the middle rack for approxi-

mately 1 hour and 35 minutes, rotating

the pan half way through baking time.

Check cake for doneness after 1 hour

and 20 minutes. Cake is finished when

cake tester comes out clean.

Cut a circle of parchment paper to line

a 10-inch (25 cm) round cake pan.

Butter the bottom and sides of cake pan

well. Add enough flour to coat the but-

tered interior, being sure to tap the pan

and remove any excess flour. Place the

parchment circle at the bottom of the

pan and butter and flour it as well. Melt

the chocolate and butter in a stainless

bowl over a double boiler; reserve.

Frosting, topping one layer first with

⁄

about

⁄

of the frosting. Top with the

remaining layer, frosting the top with

teaspoons (10 ml) baking soda

teaspoon (5 ml) baking powder

teaspoon (5 ml) salt

large eggs

cup (250 ml) strong brewed coffee,

cooled

about

⁄

of the remaining frosting,

and the sides with the remaining

the frosting.

⁄

Refrigerate mixture for about an hour

until it sets up before use.

While cake is baking, mix remaining

Layers may be double wrapped and

frozen until ready to use. Frost when

partially thawed.

⁄

cup (50 ml) of lemon juice with sifted

Pour batter into prepared pan and bake

for about 40 minutes, until cake has

puffed and cracked but is still soft to the

touch on top.

confectioners’ sugar until white and

glossy. Set aside.

⁄2

cup (250 ml) buttermilk

cup (125 ml) unsalted butter, melted

and cooled

Frosting can be made in advance and

refrigerated. Make sure to remove from

refrigerator about an hour prior to use.

Separate eggs into two mixing bowls,

Nutritional information per serving (cake only):

Calories 296 (28% from fat) • carb. 51g • pro. 5g

• fat 10g • sat. fat 6g • chol. 57mg

Allow cake to rest about ten minutes,

until cool to the touch. Remove from

pan and place on a dish with a lip.

Stick the cake with a toothpick all

adding the extra whites to the bowl of

teaspoon (5 ml) vanilla extract

egg whites. Add

⁄

cups (175 ml) of

Turn cake out onto serving plate and

remove pan. Sprinkle the top with sifted

confectioners’ sugar.

• sod. 432mg • calc. 40mg • fiber 2g

Nutritional information preserving

(about 3-1/3 tablespoons):

Calories 152 (66% from fat) • carb. 9g • pro. 0g

Position rack in centre of the oven,

preheat to 350°F (175 °C). Butter two

sugar to the bowl of yolks. Using the

stainless steel beaters, mix the yolks

ounces (142 g) chèvre or other goat

cheese, room temperature (soft type,

not aged)

clove garlic, peeled and minced

tablespoon (15 ml) finely minced

shallot or green onion

Serve immediately or at room

temperature.

Coffee Whipped Cream

Roasted Red Pepper and

Basic Vinaigrette

The perfect topping for a crisp green

salad, this can be varied by changing

the flavour of the oil or vinegar, or

by adding herbs.

Baba Ghanoush

Serve with pita chips, or use as a

spread on wrap or pita sandwiches

with grilled vegetables.

Excellent on pecan pie.

Sun-dried Tomato Dip

Serve this dip with crackers, bagel chips or

pita chips. Or, try it as a spread on sand-

wiches, or as a topping for baked potatoes.

Makes 2 cups (500 ml), 12 servings

Nutritional information per serving:

Calories 195 (32% from fat) • carb. 25g • pro. 5g

• fat 10g • sat. fat 5g • chol. 123mg

Makes about 1¹⁄4 cups (300 ml)

⁄4

cup (250 ml) heavy cream

cup (50 ml) confectioners’ sugar,

sifted

teaspoon (2 ml) pure vanilla extract

cup (50 ml) strong coffee

Makes about 2 cups (500 ml)

Makes 2 cups (500 ml)

• sod. 43mg • calc. 22mg • fiber 1g

tablespoon (15 ml) finely chopped

fresh parsley

medium eggplant [about 1 ⁄4

pounds (570 g)]

clove garlic, peeled and finely minced

tablespoons (30 ml) Dijon-style

mustard

cup (125 ml) wine vinegar or lemon

juice

teaspoon (2 ml) kosher salt

teaspoon (1 ml) freshly ground

pepper

cup (250 ml) vegetable oil

cup (125 ml) extra virgin olive oil

ounces (225 g) cream cheese (lowfat

or regular), cut into 8 pieces, room

temperature

cup (125 ml) sour cream (lowfat or

regular)

roasted red pepper, cut into 1-inch

(2.5 cm) pieces

cup (75 ml) chopped sun-dried toma

toes (not oil-packed)

tablespoon (15 ml) chopped fresh

parsley

clove garlic, chopped

teaspoon (2 ml) basil

teaspoon (0.5 ml) freshly ground

black pepper

⁄

teaspoon (5 ml) herbs de Provence

teaspoon (2 ml) kosher salt

teaspoon (1 ml) white pepper

dash hot sauce such as Tabasco^®,

to taste

tablespoon (15 ml) tahini

teaspoon (5 ml) lemon juice

tablespoon (15 ml) parsley,

freshly chopped

tablespoon (15 ml) green onion

finely chopped

Grand Marnier Whipped Cream

⁄

Wonderful on fresh berries.

Place heavy cream in a cold mixing

bowl. Using the Chef’s Whisk for the

Cuisinart^®Hand Mixer beat the cream

for 1 minute on Speed 5.

⁄

Makes 2 cups (500 ml), sixteen servings

⁄

⁄4

cup (250 ml) heavy cream

cup (50 ml) confectioners’ sugar,

sifted

⁄4

Place all ingredients except hot sauce

in a medium bowl. Mix on Speed 3 for 1

minute, then increase speed to Speed 5

to whip for an additional 2 minutes until

light and fluffy. Add hot sauce to taste,

whip on Speed 5 for 30 seconds longer.

Allow to stand at least 30 minutes

before serving, to allow flavours to

blend. Transfer to a resealable

container and refrigerate. Remove from

refrigerator 15 minutes before serving to

soften. Serve with crackers, pita or

bagel chips. It also makes a good

topping for a baked potato.

⁄

teaspoon (2 ml) salt

⁄

At this point add the sifted confection-

ers’ sugar and vanilla and 1 teaspoon

(5 ml) of coffee. Continue beating

adding 1 teaspoon (5 ml) of coffee at a

time to taste until cream reaches soft

tablespoons (45 ml) Grand Marnier^®

teaspoon (2 ml) vanilla

⁄

teaspoon (1 ml) fresh ground pepper

teaspoon (1 ml) crushed red pepper

teaspoon (5 ml) honey

extra virgin olive oil

⁄

⁄2

Place the garlic, mustard, vinegar, salt,

and pepper in a medium bowl. Mix on

Speed 3 until well blended, 30 seconds.

With the mixer running, add the oils in a

slow steady stream, about 1¹⁄2 minutes;

continue to mix until totally blended.

(If vinaigrette is made ahead and

separation occurs, remix on Speed

3/medium until blended.)

Place heavy cream in mixing bowl.

Using the Chef’s Whisk, beat the cream

on Speed 5 for about 1 minute. Add the

sifted sugar, vanilla, and Grand Marnier

for an additional minute until soft peaks

form.

⁄

peak stage, about 2–3 minutes.

Nutritional information per serving:

Calories 78 (83% from fat)• carb. 3g • pro. 1g

• fat 7g • sat. fat 5g • chol. 27mg

Preheat oven to 400°F (205°C).

⁄

Prick eggplant with fork all around

(about 8 times) and wrap in aluminum

foil. Roast in the oven for approximately

45 minutes to 1 hour, until the eggplant

is very soft. When eggplant has cooled

to the touch (about 15 minutes) cut in

half and spoon the flesh into a medium

mixing bowl.

• sod. 8mg • calc. 13mg • fiber 0g

Combine all ingredients in a medium

bowl. Mix on Speed 3 until well blended

and smooth, 2 minutes. Mix on Speed 5

to lighten, 1 minute. Transfer to a

resealable container and refrigerate for

30 minutes or longer to allow flavours to

blend before serving.

Nutritional Information per serving

[2 tablespoons (30 ml)]:

Calories 85 (76% from fat) • carb. 4g • pro. 0g

• fat 7g • sat. fat 5g • chol. 27mg

• sod. 8mg • calc. 13mg • fiber 0g

Savouries

Nutritional information per serving

[1 tablespoon (15 ml)]:

Calories 92 (98% from fat) • carb. 1g

• pro. 0g • fat 10g • sat. fat 1g • chol. 0mg

• sod. 54mg • calc. 1mg • fiber 0g

Herbed Cheese

Instead of purchasing expensive

herb-flavoured cheeses, you can

easily prepare your own.

Nutritional information per serving

(2 tablespoons (30 ml), made with lowfat

cream cheese):

Calories 58 (69% from fat) • carb. 1g

• pro. 3g • fat 4g • sat. fat 3g • chol. 9mg

• sod. 156mg • calc. 35mg • fiber 0g

Grand Marnier^®is a registered trademark owned by the

Société des Produits Marnier-La Postolle Joint Stock Co.

Insert stainless steel beaters. Mix

eggplant for about 2 minutes using

Speed 3, until the it turns into an almost

smooth consistency. Add tahini and

lemon juice and continue mixing using

Speed 3 until smooth, about 2 more

Nutritional information per serving

[2 tablespoons (30 ml)], made with lowfat products:

Calories 54 (52% from fat) • carb. 4g

• pro. 2g • fat 3g • sat. fat 2g • chol. 7mg

• sod. 111mg • calc. 43mg • fiber 0g

Makes about 2 cups (500 ml)

ounces (225 g) cream cheese,

room temperature

(may use regular or lowfat)

Tabasco® is a registered trademark of McIlhenny Co.

Nutritional information per serving:

Calories 149 (28% from fat) • carb. 24g

• pro. 3g • fat 5g • sat. fat 3g • chol. 14mg

• sod. 185mg • calc. 42mg • fiber 2g

minutes. Add remaining ingredients

and mix on Speed 1 until completely

blended. Taste and adjust seasoning.

If the eggplant seems bitter add another

teaspoon (5 ml) of honey. Let stand for

about 30 minutes before serving to

allow flavours to blend.

Peel the potatoes and cut in

⁄4-inch-

fork-tender, about 1 hour. When cool

enough to handle, cut off the top third of

with the wet ingredients and add dry

ingredients in ⁄2-cup (125 ml)

increments, allowing complete mixing

before adding the next addition.

Breads

thick (1.8 cm) slices. Place the

potatoes, garlic, 1 teaspoon (5 ml)

The following recipes require dough

hooks. These dough hooks are

each potato and scoop out the flesh,

kosher salt, and wine vinegar in a 3³⁄

quart (3.6 L) saucepan* and cover with

cold water by 1 inch (2.5 cm). Cover

loosely and bring to the boil over high

heat, then reduce heat to medium high

and boil gently until potatoes are tender

but not falling apart, about 18–22

leaving a

⁄

4-inch (0.6 m) shell. Place the

available only with model CHM-5SSC.

Tip: For a “lighter” everyday version,

use reduced fat or fat-free milk

in place of the whole milk and

half-and-half.

potato flesh in a large mixing bowl and

reserve potato shells. (Tops may be

reserved for another use or discarded.)

Tips: When making yeast breads, we

recommend recipes using no more than

450g (about 3¹⁄3 cups) flour.

For best bread baking results, stir flour

before measuring. To measure, scoop

or spoon into measuring cup and level

off using the flat side of a table knife.

When using yeast, check date for

freshness. Proof yeast by dissolving

it in warm (105°–110°F or 40°– 43°C)

liquid to which a small amount of sugar

or flour has been added. Set aside for 5

to 10 minutes. Live yeast will swell,

foam and bubble. If yeast does nothing

it is not alive and active. Discard and

begin again with fresh yeast.

Olive Oil and Rosemary Rolls

These crunchy rolls are great served fresh

and warm with extra virgin olive oil for

dipping or let cool to make sandwiches.

Drizzle with extra virgin olive oil

and serve.

Add

⁄

cup (75 ml) milk, mix potatoes on

Speed 1 for 1 minute until mashed. Add

remaining milk and butter, mix on

Speed 4 for one minute longer. Add

Cheddar, bacon, chives, salt and

pepper. Mix on Speed 1 until well

blended.

Makes 12 rolls

minutes. While potatoes are cooking,

combine milk, half-and-half, butter, and

Twice Baked Potatoes with

Bacon and Cheddar

Cold weather comfort food.

Nutritional information per serving

⁄

cup (50 ml) flavourful extra virgin

olive oil

(approximately

⁄

cup):

⁄

cup (50 ml) of the chives in a

Calories 49 (26% from fat) • carb. 9g • pro. 2g

• fat 2g • sat. fat 0g • chol. 0mg

Cuisinart^®1¹⁄2-quart (1.4 L) saucepan.

Simmer over low heat until butter is

completely melted. Keep warm.

⁄

tablespoon (11 ml) dried rosemary

teaspoons (9 ml) active dry yeast

cup (250 ml) warm water

(about 105°–110°F or 40°– 43°C)

cups (800 ml) bread or all-purpose

flour

• sod. 202 mg • calc. 20 mg • fiber 3g

Makes 8 servings

1 ⁄4

Fill the reserved potato shells with the

potato-Cheddar mixture. Potatoes may

be made ahead to this point, covered

and refrigerated until ready to bake.

baking potatoes [8 ounces each

(226 g)], scrubbed

teaspoons (10 ml) olive oil

cup (150 ml) evaporated fat free milk

tablespoons (60 ml) unsalted butter,

at room temperature, cut in 4 pieces

cups (500 ml) shredded lowfat

Garlic and Chive

Drain the cooked potatoes and garlic,

return to the saucepan, and place over

low heat for 1 minute. Remove from the

heat, and use Speed 2 to mash the

potatoes and garlic until somewhat

smooth, about 60 seconds. While still

mixing, add the hot milk and butter

mixture, and mix until well blended,

about 30 seconds. Mix on Speed 4

until fluffy, about 1–2 minutes. Add the

remaining salt and pepper, mix to blend,

15 seconds. Scrape down sides of pan

with rubber spatula as necessary.

Mashed Potatoes

Old-fashioned comfort food at its best.

For Basic Mashed Potatoes,

omit the garlic and chives.

3 ⁄4

⁄

1 ⁄4

teaspoons (9 ml) sea salt

(may use kosher salt)

Preheat oven to 375°F (190°C).

Arrange the potatoes on a jelly roll type

pan that has been lined with aluminum

foil. Bake uncovered, until potatoes are

hot and tops are golden brown, about

30 to 35 minutes (add 5–10 minutes for

cold potatoes). Serve hot.

Makes 7 cups (1.75 L) (12 servings)

corn meal for the baking sheet

flour for dusting the bread

Use firm pressure to hold your

Cuisinart^®Hand Mixer when making

yeast doughs, in order to keep the

dough hooks in the dough.

Cheddar cheese

slices bacon, cut in

pounds (1.36 kg) russet or Yukon

gold potatoes

⁄

4-inch (0.6 cm)

Combine the olive oil and rosemary; let

stand 10 minutes or longer.

pieces, cooked and drained

4–6

cloves garlic, peeled and halved

teaspoons (10 ml) kosher salt,

divided

[about

⁄

cup (150 ml)]

Place the yeast and warm water in a

medium large mixing bowl with a pinch

of the flour. Stir to dissolve yeast and let

stand for 5 to 10 minutes. Mixture will

foam and bubble – this means the yeast

is alive and active.

tablespoon (15 ml) chopped chives

teaspoon (1 ml) kosher salt

teaspoon (1 ml) freshly grated black

pepper

Move the mixer back and forth and

through the dough to mix and knead

evenly.

Nutritional information per serving:

Calories 470 (44% from fat) • carb. 45g • pro. 21g

• fat 23g • sat. fat 8g • chol. 50mg

⁄

teaspoon (5 ml) white wine vinegar

cup (175 ml) whole milk

⁄

cup (125 ml) half-and-half

tablespoons (45 ml) unsalted butter

Transfer the potatoes to a warm serving

bowl and sprinkle with the remaining

chopped chives. Serve immediately.

• sod. 540 mg • calc. 290mg • fiber 4g

Steady the mixing bowl by placing a

damp towel under the bowl while mixing

and kneading.

Preheat oven to 400°F (205°C). Pierce

each potato several times with a fork or

a knife tip; rub each potato with

teaspoon (1 ml) of the olive oil. Bake

the potatoes in the preheated oven until

⁄

cup [ ⁄4 ounce (125 ml)] chopped

fresh chives

teaspoon (1 ml) freshly ground

white or black pepper

Combine flour and salt in separate

mixing bowl. Insert the dough hooks.

Add olive oil and rosemary mixture and

* Do not use nonstick cookware with the

Cuisinart^®Hand Mixer.

⁄

When adapting your own recipes to use

with the Cuisinart^®Hand Mixer, begin

⁄

⁄2

cup (125 ml) of the flour to the yeast

Fifteen minutes before baking, preheat

the oven to 450°F (230°C). Uncover

and dust rolls with flour. Bake at 450°F

(230°C) for 10 minutes. Reduce the

heat to 375°F (190°C) and bake for an

additional 10 to 15 minutes, until

browned and hollow-sounding when

tapped. Place on a wire rack to cool.

Serve warm, or cool completely to slice

horizontally to make sandwiches.

Place warm water, maple syrup, and

yeast in a medium large bowl. Stir and

let stand for 5 minutes. Mixture will bub-

ble and foam – this means the yeast is

alive and active.

hands, roll, seamed edged down, on

the counter until the underside is

smooth. Flatten the ball into a 9-inch

(23 cm) round and place on a baking

sheet dusted with flour and cornmeal.

Cover with plastic wrap and let rise until

nearly doubled – about 60 to 70

the remaining flour mixture,

⁄

cup

Pizza Dough / Focaccia

Once you see how simple Cuisinart pizzas

are to make, you will never order one

to be delivered again.

mixture and mix until smooth, about 30

to 40 seconds. Continue adding the

flour,

(125 ml) at a time, mixing completely,

about 30 to 40 seconds, until no flour is

visible after each addition. The dough at

first will be a batter, and slowly as the

flour is added it will become a dough.

After all the flour mixture has been

incorporated, and the dough has

become a complete ball that cleans the

sides of the mixing bowl, continue to

mix on Speed 1, for an additional

5 minutes, moving the mixer throughout

the dough ball to knead. Lightly dust

the dough with flour and place in a

resealable food storage bag. Squeeze

out the air and seal. Let rise in a warm

place for about 45 minutes.

⁄

cup (125 ml) at a time, mixing

completely – about 30 to 40 seconds –

until no flour is visible after each addi-

tion. The dough at first will be a batter,

and slowly as the flour is added, the

batter will become a complete ball of

dough that cleans the sides of the

mixing bowl. After all the flour has been

incorporated, continue to mix on Speed

1 for 5 minutes to knead the dough,

moving the mixer throughout the dough

to knead evenly.

Makes about 1¹⁄2 pounds dough (enough for

four 9" (22 cm) crusts or two 14" (35 cm)

crusts or 1 jelly-roll pan/15 servings of

Focaccia)

Place both flours in a bowl and stir to

blend; reserve. Insert the dough hooks.

Add the oil and salt and 1 cup (250 ml)

of the flour mixture to the yeast mixture.

Using Speed 1, mix until smooth,

minutes. Ten minutes before it is time

to bake, preheat oven to 425°F (220°C).

teaspoons (10 ml) active dry yeast

teaspoons (10 ml) sugar

cup (325 ml) warm water

(105°–110°F or 40°- 43°C)

cups (825 ml) unbleached

all-purpose flour

Dust the top of the loaf with flour. Using

1 ⁄3

about 30 seconds. Add the walnuts

a serrated knife, cut a cross in the top

Nutritional information per serving:

Calories 166 (27% from fat) • carb. 26g • pro 4g

• fat 5g • sat. fat 1g • chol. 0mg

and cranberries and

⁄

cup (125 ml) of

of the loaf, cutting about

⁄

4-inch (0.6 cm)

3 ⁄3

the remaining flour mixture and mix for

30 to 40 seconds – until the flour is

into the loaf. Place the bread in the hot

oven and bake for 15 minutes. Lower

the heat to 375°F (190°C) and bake for

an additional 20 minutes – until the

bread is a rich brown and sounds hol-

low when tapped. Turn the oven off,

slide the bread directly onto the oven

rack and let stand in the closed, hot

oven for 5 minutes to crisp the bottom

of the loaf. Transfer to a wire rack to

cool. Bread slices best when allowed to

cool completely before cutting.

• sod. 196mg • calc. 9mg • fiber 1g

1 ⁄2

teaspoon (7 ml) salt

teaspoon (7 ml) extra virgin olive oil

no longer visible. Continue adding the

1 ⁄2

Dust dough ball lightly with flour and

place in a resealable food storage bag,

press out air and seal. Let rise in a

warm, draft-free place until doubled in

size, about 1 hour. Punch down and let

rise again for 1 hour (this second rise

can be skipped if pressed for time – but

adds to the flavour and texture).

remaining flour mixture,

⁄

cup (125 ml)

Cranberry Walnut Bread

This bread makes wonderful

turkey sandwiches.

at a time, mixing completely – about 30

to 40 seconds – after each addition.

The dough at first will be a batter, and

slowly, as the flour is added, will be

come a dough that will clean the sides

of the bowl. After the dough has formed

a ball, continue to mix to knead the

dough for an additional 5 minutes.

Lightly dust the dough ball with flour

and place in a resealable food storage

bag. Squeeze out the air and seal.

Allow the dough to rise in a warm,

draft-free place until doubled in size,

about 1 to 1¹⁄2 hours.

Place dough on a lightly floured surface

and punch down. Roll into desired

crust sizes and place on baking pans

lightly sprayed with vegetable oil

cooking spray.

For focaccia

tablespoon (15 ml) extra virgin

olive oil

Makes one round loaf (boule style), about

1 pound 14 ounces, about 16 servings

teaspoon (5 ml) dried rosemary

teaspoon (2 ml) sea or kosher salt

⁄

cup (75 ml) warm (105°–110°F or

40°- 43°C) water

For pizza, follow specific pizza recipe.

2 ⁄4

1 ⁄4

tablespoons (33 ml) maple syrup

teaspoons (9 ml) active dry yeast

cups (425 ml) bread flour or

unbleached all-purpose flour

cups (375 ml) whole wheat flour

tablespoons (22 ml) vegetable or

walnut oil*

teaspoons (9 ml) salt

cup (175 ml) chopped toasted

walnuts

In a medium/large mixing bowl, dissolve

yeast and sugar in warm water. Stir and

let rest for 5 minutes. Mixture will foam

and bubble – this means the yeast is

active and alive.

For focaccia, press dough into a lightly

greased jelly-roll pan and cover with

plastic wrap, allowing to rise for another

40 minutes.

Preheat oven to 425°F (220°C) 15 mi-

nutes before baking.

Brush tablespoon (15 ml) of olive oil

over focaccia, sprinkle with sea salt and

rosemary. Bake for 18–20 minutes

until golden.

Punch dough to deflate and let rest 10

minutes. Lightly dust a baking sheet

with corn meal. Divide dough into 12

equal-size pieces. Roll each piece of

dough on a lightly floured work surface

and shape into a ball. Flatten slightly.

Transfer to prepared baking pan and

cover with plastic wrap. Let rise at room

temperature until almost doubled –

about 45–60 minutes.

*Using walnut oil will give a stronger

walnut flavour to this bread.

1 ⁄2

Nutritional Information per serving:

Calories 155 (32% from fat) • carb. 21g • pro 4g

• fat 5g • sat. fat 1g • chol. 0mg

In a separate bowl, combine flour and

salt and reserve. Insert the dough

hooks into the mixer. Add the water, 1¹⁄2

1 ⁄4

• sod. 258mg • calc. 14mg • fiber 2g

After dough has doubled in size,

⁄

teaspoon (7 ml) of olive oil, and

⁄

cup

punch down to deflate and let rest for

5 minutes. Shape into a ball, pinching

the ends together on the underside.

With the dough ball cupped in your

(125 ml) flour to the yeast mixture.

Using Speed 1, mix until “smooth”,

about 30-40 seconds. Continue adding

⁄

cup (125 ml) dried cranberries

Nutritional information per serving:

Calories 67 (6% from fat) • carb. 14g

• pro 2g • fat 1g • chol. 0mg • sod. 147mg

• calc. 3mg • fiber 1g

Nutritional information per serving:

Calories 139 (19% from fat) • carb. 25g • pro. 3g

• fat 3g • sat. fat 2g • chol. 8mg

Nutritional information per serving:

Calories 364 (39% from fat) • carb. 50g • pro. 5g

• fat 16g • sat. fat 8g • chol. 55mg

tablespoons (45 ml) unsalted butter,

softened

cup (500 ml) raisins

cup (150 ml) unsalted butter, melted

cup (250 ml) firmly packed light

brown sugar

visible after each addition. The dough at

first will be a batter, and slowly as the

flour is added it will become a dough.

After all the flour mixture has been

incorporated, and the dough has

become a complete ball that cleans the

sides of the mixing bowl, continue to

mix on Speed 1, for an additional

5 minutes, moving the mixer throughout

the dough ball to knead. Lightly dust the

dough with flour and place in a

resealable food storage bag. Squeeze

out air and seal. Let rise in a warm

place until doubled in size, about

1¹⁄2 hours.

• sod. 243mg • calc. 6mg • fiber 1g

• sod. 147mg • calc. 38mg • fiber 2g

⁄

Oatmeal Raisin Bread

Delicious toasted and topped with

apple butter or marmalade.

Classic Cuisinart White Bread

Spoil your family with homemade bread.

**Whole Wheat variation: Substitute

1¹⁄2 cups (375 ml) unbleached flour and

1¹⁄2 cups (375 ml) whole wheat flour for

the 3 cups (750 ml) unbleached flour.

To make topping / assemble buns:

cooking spray

Combine sugar and cinnamon; reserve.

Transfer dough to a lightly floured

surface and punch dough down. Roll

into a 20 x 12-inch (50 x 30 cm) square.

Spread with softened butter, sprinkle

with cinnamon and sugar mixture and

top with raisins. Beginning with long

side, roll dough up tightly and pinch

To make dough:

Makes 10 servings (one loaf, about 1¹⁄

pounds)

Makes 1 loaf, about 2 pounds

In a medium-large mixing bowl, dissolve

1 teaspoon (5 ml) sugar and yeast in

warm water. Stir and let rest for

5 minutes. Mixture will foam and

bubble – this means the yeast is active

and alive.

1 ⁄4

teaspoons (9 ml) active dry yeast

⁄

cup (50 ml) packed brown sugar

cup (50 ml) regular rolled oats

cup (50 ml) unsalted butter, cut in

4 pieces

cup (50 ml) whole wheat flour

teaspoon (2 ml) salt

1 ⁄2

teaspoons (7 ml) sugar

cup (50 ml) warm water

(105°–110°F or 40°-43°C)

cups (750 ml) unbleached

all-purpose flour

tablespoons (34 ml) unsalted butter,

in 1 inch (2.5 cm) pieces

teaspoon (5 ml) salt

Pecan Sticky Buns

Our Pecan Sticky Buns are so good

it’s hard to eat just one.

resealable food storage bag. Squeeze

out the air and seal. Allow to sit in a

warm place until doubled in size, about

1 to 1¹⁄2 hours.

⁄

Makes 18 servings

seam to seal. Using a sharp (serrated)

Place flour, remaining sugar, and salt in

a separate mixing bowl and reserve.

Insert the dough hooks. Add the water,

Spray a 9 x 5-inch (22 x 12 cm) loaf

pan with vegetable oil cooking spray.

Place dough on a lightly floured surface

and punch down. Roll into a 8 x 4-inch

(20 x 10 cm) rectangle. Beginning with

a short end, roll up the dough, jelly-roll

fashion. Pinch the seam and ends

tightly to seal. Place in greased loaf

pans and cover with plastic wrap coated

with vegetable oil cooking spray. Let

rise until dough is just above the tops of

the pans, about 45 minutes to 1 hour.

Preheat oven to 400°F (205°C)

2 ⁄4

Sweet Dough

cup (125 ml) boiling water

cup (50 ml) warm

knife cut into 18 slices [about

(32 x 22 cm) thick].

⁄

4-inch

⁄

cup (75 ml) sugar, divided

teaspoons (11 ml) (1 packet) active

dry yeast

(105°–110°F or 40°- 43°C) water

teaspoons (11 ml) (1 packet) active

dry yeast

2 ⁄4

butter, milk, egg, salt and

⁄

cup

Pour melted butter into a 13 x 9-inch

(32 x 22 cm) baking pan. Sprinkle

brown sugar and pecans over butter.

Place buns, cut side up, in pan. Cover

with plastic wrap coated with vegetable

oil cooking spray and let rise in a warm

place for 40 minutes. Preheat oven to

375°F (190°C) 15 minutes before

baking.

⁄

cup (175 ml) cold water

cooking spray

2 ⁄4

(125 ml) flour to the yeast mixture.

Using Speed 1, mix until “smooth”,

about 30-40 seconds. Continue adding

the remaining flour mixture, 1⁄2 cup

(125 ml) at a time, mixing completely,

about 30 to 40 seconds, until no flour is

visible after each addition. The dough at

first will be a batter, and slowly as the

flour is added it will become a dough.

After all the flour mixture has been

incorporated, and the dough has

become a complete ball that cleans the

sides of the mixing bowl, continue to

mix on Speed 1, for an additional

5 minutes, moving the mixer throughout

the dough ball to knead. Lightly dust the

⁄

cup (75 ml) warm water

(105°–110°F or 40°- 43°C)

cups (825 ml) unbleached

all-purpose flour

⁄

cup (125 ml) + 1 teaspoon (5 ml)

lowfat milk

cup (125 ml) golden raisins

cups (750 ml) all-purpose flour or

bread flour

In a large mixing bowl dissolve yeast

and sugar in warm water. Stir and let

rest for 5 minutes. Mixture will foam and

bubble – this means the yeast is active

and alive.

3 ⁄3

⁄

cup (75 ml) unsalted butter, in 1-inch

(2.5 cm) pieces

teaspoon (4 ml) salt

cup (125 ml) fat free milk

large egg

⁄

Place the brown sugar, oats, butter,

whole wheat flour, and salt in a medium

bowl. Add boiling water and stir until

butter is melted and mixture is no

longer lumpy. Let cool to lukewarm,

5 to 10 minutes. While the mixture

cools, place the warm water and yeast

in a 1-cup (250 ml) measure with a

pinch of the all-purpose or bread flour

Place flour and salt in a separate mixing

⁄

bowl and reserve. Insert the dough

Bake in preheated oven until tops are

well browned, about 30 minutes.

Remove from oven and invert pan

immediately onto serving plate, allowing

sugar mixture to drip onto buns.

Scrape any remaining sugar/nut mixture

onto buns and serve warm.

15 minutes before baking.

hooks. Add the water, butter and

⁄

cup

(125 ml) flour to the yeast mixture.

Using Speed 1, mix until “smooth”,

Topping

Bake until tops are browned and loaf

sounds hollow when tapped, about

30–35 minutes. Remove from pans and

cool on wire rack.

⁄

cup (175 ml) pecans, roughly

chopped

cup (150 ml) sugar

about 30–40 seconds. Continue adding

the remaining flour mixture,

⁄

cup

⁄

(125 ml) at a time, mixing completely,

about 30 to 40 seconds, until no flour is

teaspoons (10 ml) cinnamon

and stir. Let stand until foamy, about 5

Cover loosely with plastic wrap and let

rise until the dough reaches the top of

the pan, about 45 –50 minutes. Fifteen

minutes before baking, preheat oven to

375°F (190°C). Gently brush the top of

the loaf with the teaspoon (5 ml) of milk.

Place the bread in the oven and bake

until the top is browned and the loaf

sounds hollow when tapped, about 40

to 45 minutes. Remove from loaf pan

and transfer to a wire rack to cool.

Bread will slice best when cooled

completely before slicing.

to 10 minutes. Add the yeast mixture

and

⁄

cup (125 ml) of the milk to the

cooled brown sugar and oat mixture.

Insert the dough hooks. With the mixer

on Speed 1, blend the yeast mixture

and milk into the brown sugar/oat mix-

ture, about 10 seconds. With the mixer

running, add all the raisins and

⁄

cup

(125 ml) of the flour – moving the mixer

around the bowl. When the flour is no

longer visible, add another

⁄

cup

(125 ml) of flour – moving the mixer

around the bowl and throughout the

Nutritional information per serving:

Calories 208 (20% from fat)• carb. 37g • pro 5g

• fat 5g • sat. fat 3g • chol. 11mg

batter. Continue, adding the flour,

⁄

cup

Ice Cream

Makers

Sorbetières

Cookware

Toasters

Blenders

Coffeemakers

Cafetières

Food

(125 ml) at a time – each time moving

the dough hooks through the dough and

around the bowl. The mixture will

thicken and change from a batter to a

dough. When all the flour has been

incorporated, the mixture will have

formed a smooth ball of dough and

cleaned the sides of the bowl. Continue

to knead with the mixer for about 1

minute longer. Total mixing/kneading

time will be about 5 to 6 minutes.

Lightly dust dough with flour and place

in a resealable food storage bag. Press

out air and seal. Let rise for 1 hour.

Lightly coat a 9 x 5 x 3 - inch

Processors

• sod. 107mg • calc. 29mg • fiber 2g

Batterie de

cuisine

Grille-pain

Mélangeurs

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culinaires

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(22 x 12 x 8 cm) loaf pan with cooking

spray.

Printed in China

Imprimé en Chine

04CC13062

After dough has doubled in size, punch

down and let rest 5 minutes. Shape into

a loaf and place in the prepared pan.

IB-5189-CAN

2 4

2 3

l e d e s s

E n f o u r

d e l a i t

d e s s u s

f a s s e d é f a u t a u c o u r s d e l a p é r i o d e d e

é l e c t r o n i q u e P o w e r S e l e c t

A d v e n a n t q u e v o t r e b a t t e u r à m a i n

a c c e s s o i r e s e t d e s p i è c e s d e r e c h a n g e

d e C u i s i n a r t

c o n ç u p o _®u r n ’ ê t r e u t i l i s é q u ’ a v e c d e s

M D

d e s n o r m e s s t r i c t e s d e q u a l i t é e t a é t é

a é t é f a b r i q u é d s e e C l o u n i s i n S a e r t l e c t

. c u i s i n a r t . c a .

i n s c r i r e e n l i g n e à w w w

o u s p o u v e z g a é r g a a n l e t i e m . e V n t v o u s

M D

F ) . B a d i ( g 3 C e 7 o 5 n ° n e z l e f o u r à 1

o t V r e b a t t e u r à m a i n é l e c t r o n i q u e P o w e r

f e z l e

m i n u t e

e n v i r o n

p â t e d é

L a i s s e z

e n d u i t e

l é g è r e m

p l a c e z

r e p o s e

v o l u m e

U n e f o

d e l a c a r t e n ’ e s t p a s u n e c o n d i t i o n d e

l a d a t e d ’ a c h a t o r i g i n a l e .

s a n s t a r d e r a f i n d e f a c i l i t e r l a v é r i f i c a t i o n d e

r e t o u r n e r l a c a r t e d ’ i n s c r i p t i o n d e l a g a r a n t i e

N o u s v o u s r e c o m m a n d o n s d e r e m p l i r e t d e

p r o d u i t s p e r d u s e t / o u e n d o m m a g é s .

o T u t e f o i s , l e r e n v o i

p a s p a r v e n u s . L a g a r a n t i e n e c o u v r e p a s l e s

d e s e r v i c e l e p l u s p r o c h e .

d u t r a n s p o r t o u d e s e n v o i s q u i n e l u i s o n t

r e s p o n s a b l e d e s d o m m a g e s e n c o u r u s l o r s

p a r l a g a r a n t i e e t v o u s r e n v o y e r a u c e n t r e

c o n f i r m e r s i l e p r o d u i t e s t e n c o r e c o u v e r t

d o i t ê t r e r é p a r é , u n p r é p o s é p o u r _®r a

a v o i r à r é p a r e r l e p r o d u i t . C e p e n d a n t , s ’ i l

c l i e n t è l e p e u v e n t r é s o u d r e l e p r o b l è m e s a n s

s o u v e n t , n o s p r é p o s é s a u s e r v i c e à l a

n e p e u t ê t r e t e n u e m a i s o n C u i s i n a r t

s e r v i c e d e l i v r a i s o n a s s u r é e t t r a ç a b l e . L a

v o u s r e c o m m a n d o n s d e v o u s a d r e s s e r à u n

à p a r t i r d e l a d a t e o r i g i n a l e d ’ a c h a t .

d e f a b r i c a t i o n p o u r u n e p é r i o d e d e t r o i s a n s

c o n t r e l e s v i c e d s e d C e u m i s i a n t a i è r r t e e t

q u e v o u s r e t o u r n e p z r , o n d o u u i t s C u i s i n a r t

a s s u r e r u n e m e i l l e u r e m a n u t e n t i o n d e t o u t

b a t t e u r à m a i n é l e c t r o n i q u e P o w e r S e l e c t

c o m m e r c i a u x . N o u s g a r a n t i s s o n s v o t r e

a u t r e s a c h e t e u r s o u p r o p r i é t a i r e s

g a r a n t i e n e s ’ é t e n d p a s a u x d é t a i l l a n t s n i

p e r s o n n e l , f a m i l i a l o u m é n a g e r

a c h e t é a u d é t a i l a u x f i n s d ’ u n u s a g e

é l e c t r o n i q u e P o w e r S e l e c t

t e u r t o u t p r o p r i é t a i r e d ’ u n b a t t e u r à m a i n

c o n s o m m a t e u r s . E s t c o n s i d é r é c o n s o m m a -

C e t t e g a r a n t i e l i m i t é e n ’ e s t o f

r e t o u r n e r p o u r r é p a r a t i o n . I l a r r i v e q u e , b i e n

M D

P : o u r p l u s d e p r o R t e E c M t i A o n R e Q t U E

s e r v i c e c l i e n t a u 1 - 8 0 0 - 4 7 2 - 7 6 0 6 a v a n t d e l e

d e c o m m u n i q u e r a v e c n o t r e C e n t r e d e

p o s e d e s p r o b l è m e s , n o u s v o u s s u g g é r o n s

c u i s s o n

2 2 x 1 2

l é g è r e m

f e r m e n

f a i t e s s

d e p l a s

p â t e d e

6 m i n u

m é l a n g

m i n u t e

C o n t i n u

c o m p l è

f o r m e r a

a j o u t é e

q u e c i -

p r o d u i t .

r e n s e i g n e m e n t c o n c e r n a n t l e r e n v o i d u

. C e t t e

S i v o t r e p r o d u I i m t C p u o i r s t i a n n a t r e t v : o u s

P R O D U I T C U I S I N A R T

O U R N E R V O A T V R N A E T D E R E T

d e s é r i e d u p r o d u i t e t t o u t a u t r e

a p o r i s e z

, u n j e o u d r e s c r i p t i o n d u d é f a u t , l e n u m é r o

d e C u i s i n a r t

, v o t r e n u d m e é r r e o t o d u e r _®t é l é p h o n e d e

M D

A s s u r e z p - v r o u d s u i t d . ’ i n c l u r e u n e a d r e s s e

1 0 , 0 0 $ p o u r l e s f r a i s d ’ a d m i n i s t r a t i o n d u

d o m m a g e a c c e s s o i r e o u i n d i r e c t .

C e t t e g a r a n t i e f a i t e x c l u s i o n d e t o u t

f e r t e q u ’ a u x

d e j o i n d r e u n c h è q u e o u m a n d a t - p o s t e d e

d e C u i s i n a r t

é l e c t r o n i q u e s P o w e r S e l e c t

a n t é r i e u r e s u r l e s b a t t e u r s à m a i n

C e t t e g a r a n t i e r e m p l a c e t o u t e g a r a n t i e

A f i n d ’ a c c é l é r e r l e r e n v o i , n o u s v o u s p r i o n s

M D

: 2 g

1 0 7 m g

• c a l c i u m : 2 9 m g • f i b r e s

m 1 g : • 1 s o d i u m • c h o l e s t é r o l

: 5 g • g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s

• g l u c i d e s : 3 7 g • p r o t é i n e s : 5 g

n o r m a l .

5 M 1 .

B r a m p t o n , O n t . L 6 T

: 3 g

t r a n s p o r t o u a u t r e q u e l ’ u s a g e m é n a g e r

c a u s é s p a r a c c i d e n t , m a u v a i s u s a g e ,

C e t t e g a r a n t i e n e c o u v r e p a s l e s d o m m a g e s

c l i e n t è l e , C u i s i n a r t , 1 5 6 , c h e m i n P a r k s h o r e ,

e n v o y e z l e p r o d u i t d é f e c t u e u x à S e r v i c e à l a

p r é p o s e s a u s e r v i c e c o n s o m m a t e u r s o u

o b t e n i r l e s d é t a i l s p e r t i n e n t s d e n o s

3 A N S

G A R A N T I E L I M I T É E D E

C a l o r i e s 2 0 8 ( 2 0 % p r o v e n a n t d u g r a s )

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

p a r C u i s i n a r t

s ’ i l e s t c o m p l è t e m e n t r e f r o i d i .

( 1 / 2 t a s

C o n t i n u

t o u j o u r

( 1 / 2 t a s

v i s i b l e ,

f e e c t f u é e s p a r d ’ a u t r e s q u e c e u x a u t o r i s é s

p i è c e s d e r e c h a n g e o u r é p a r a t i o n s

d o m m a g e c a u s é p a r d e s a c c e s s o i r e s ,

e x p r e s s é m e n t e x c l u s i o n d e t o u t v i c e o u

a u t o r i s é s p a r C u i s i n a r t

s e r v i c e a p r è s - v e n t e a u 1 - 8 0 0 - 4 7 2 - 7 6 0 7 p o u r

C u i s i n a r t

P o w e r S e l e c t

é l e c t r o n i q u e

B a t t e u r à m a i n

g r i l l e . L e p a i n s e r a p l u s f a c i l e à t r a n c h e r

D é m o u l e z e t l a i s s e z r e f r o i d i r s u r u n e

d u d o i g t , e n v i r o n 4 0 à 4 5 m i n u t e s .

s e m b l e c r e u x l o r s q u e v o u s l e f r a p p e z

g a r a n t i e , v e u i l l e z c o m m u n i q u _Me _Dr a v e c l e

f r a i s . P o u r o b t e n i r u n s e r v i c e a u t i t r e d e l a

j u g e o n s n é c e s s a i r e , l e r e m p l a c e r o n s s a n s

g a r a n t i e , n o u s l e r é p a r e r o n s o u , s i n o u s l e

. C e t t e g a r a n t i e f a i t

2 2

2 1

d u b o l . Q u a n d l a f a r i n e n ’ e s t p l u s

d e f a r i n e - d é p l a ç a n t l e b a t t e u r a u t o u r

d ’ a j o u t e r l a f a r i n e , 1 2 5 m l ( 1 / 2 t a s s e ) à

m o r c e a u x d e 2 , 5 c m ( 1 p o )

e r V s e z l e b e u r r e f o n d u d a n s u n m o u l e

o r d i n a i r e

⁄ s ( s e ) d e f l o c 5 o 0 n m s l d ’ a v o i n e

e n v i r o n 3 0 à 4 0 s e c o n d e s . C o n t i n u e z

t a ⁄ s ( s e ) d e b e u 7 r 5 r e m n l o n s a l é , e n

( 3 / 4 p o ) d ’ é p a i s s e u r

t a 4

a j o u t e z l e s r a i s i n s e t 1 2 5 m l ( 1 / 2 t a s s e )

¹n o n b l a n c h i e

j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l i s s e ,

t a ¹

⁄ s ( s e ) d e c a s 5 s 0 o n m a l d e

F ) .

( 4 C 0 0 °

f e z l e f o u P r r à é c 2 h 0 a 5

e n v i r o n

p â t e d é

L a i s s e z

e n d u i t e

c o u v r e

c o u p e z e n 9 t r a n c h e s d ’ e n v i r o n 1 , 8 c m

. À l ’ a i d s e c e d l l ’ e u r n c o u t e a u d e n t e l é ,

p â t e s e r r é e e t p i n c e z l e s r e b o r d s p o u r

1 0 s e c o n d e s . L e b a t t e u r e n m a r c h e ,

d e l e v u r e . M é l a n g e z à l a v i t e s s e 1

t a ⁄ s s ( e 3 s ) d e f a r i 8 n 2 e 5 t m o u l t u s a g e ,

d ’ i n g r é d i e n t s s e c s , e t m é l a n g e z e n v i r o n

m é l a n g e d e l e v u r e e t l e l a i t a u m é l a n g e

1 2 5 m l ( 1 / 2 t a s s e ) d e f a r i n e a u m é l a n g e

) F 1 1 0 ° – 4 0 ° - 4 3 ° C ( 1 0 5 °

l ’ e a u , l e b e u r r e , l e l a i t , l ’ œ u f , l e s e l e t

t a ⁄ s ( s e ) d ’ e a u 7 c 5 h a m u l d e

D o n n e 1 p a i n d e 9 0 0 k g ( 2 l b ) e n v i r o n

c o m m e n ç a n t p a r l e l o n g b o u t , r o u l e z l a

. U t i l i s a b n a t t l t a e u v r i t e s s e 1 , a j o u t e z l e

¹s è c h e a c t i v e

d e p o m m e s o u d e m a r m e l a d e .

P o u r d e d é l i c i e u s e s r ô t i e s g a r n i e s d e b e u r r e

P a i n d ’ a v o i n e e t d e r a i s i n s

A . j o u t e z

p é t r i s s e u r s d a n s l e b a t t e u r

r é s e r v e z . I n s é r e z l e s c r o c h e t s

e t c a n n e l l e e t p a r s e m e z d e r a i s i n s . E n

r a m o l l i , s a u p o u d r e z d u m é l a n g e s u c r e

I n s é r e z l e s c r o c h e t s p é t r i s s e u r s d a n s l e

c ⁄ . à 2 ( t h é ) l ( 1 s m a 1 c 1 h e t ) d e l e v u r e

l a f a r i n e , l e r e s t e d u s u c r e e t l e s e l e t

v i v a n t e e t a c t i v e .

b u l l e s – c e c i s i g n i f i e q u e l a l e v u r e e s t

e n s u i t e

P i n c e z

p â t e à

P a r t e z

d e r e c t

d e u x e

e n f o n c

s u r f a c e

v é g é t a

( 9 x 5 p

a p V o r i s e z

t a ⁄ s ( s e ) d e s u c 7 r 5 e , m d l i v i s é

( 2 0 x 1 2 p o ) . B a d i g e o n n e z d e b e u r r e

, c o m b i n e z

D a n s u n a u t r e b o l à m e s u r e r

a c t i v e .

. P l a c e z

P â t e s u c r é e

m o u l e d e c a r r é d e 5 0 x 3 0 c m

e n f o n c e z - y l e p o i n g . É t e n d e z d a n s u n

s u r f a c e l é g è r e m e n t f a r i n é e e t

: 2 g

• c a l c i u m : 3 8 m g • f i b r e s

: 5 5 m g • s o d i • u c m h o : l 1 e 4 s 7 t é r m o g l

: 1 6 g • g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s

à 1 0 m i n u t e s . L e m é l a n g e f o r m e r a d e s

D o n n e 1 8 p o r t i o n s

m a n g e r q u ’ u n e s e u l e !

, e n v i r o n 5

e t r e m u e z . _:L ₈a _gi s s e z m o u s s e r

s i g n i f i e q u e l a l e v u r e e s t v i v a n t e e t

m é l a n g e f o r m e r a d e s b u l l e s – c e c i

u n e p i n c é e d e f a r i n e d a n s l ’ e a u c h a u d e

• g l u c i d e s : 5 0 g • p r o t é i n e s : 5 g

r é s e r v e z . P l a c e z l a p â t e s u r u n e

C o m b i n e z l e s u c r e e t l a c a n n e l l e ;

c e t e m p s , m e t t e z l a l e v u r e , l e s u c r e e t

C a l o r i e s 3 6 4 ( 3 9 % p r o v e n a n t d u g r a s )

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

, 5 à 1 0 m i n u L t e a s i s . s P e e z n t d i é a d n i t r

, e n v i r o n 5 m i n u t e L a s . i s L s e e z m o u s s e r

f i c i l e d e n ’ e n

t e l l e m e n t d é l i c i e u s e s q u ’ i l e s t d i f

N o s b r i o c h e s c o l l a n t e s a u x p a c a n e s s o n t

B r i o c h e s c o l l a n t e s a u x p a c a n e s

d e s u c r e e t l a l e v u r e d a n s l ’ e a u c h a u d e .

g r a n d , f a i t e s d i s s o u d r e 5 m l ( 1 c . à t h é )

D a n s u n b o l à m é l a n g e r m o y e n à

l e s b r i o c h e s

P o u r f a i r e l a g a r n i t u r e e t a s s e m b l e r

q u e l e m é l a n g e n e s o i t p l u s g r u m e l e u x .

j u s q u ’ à c e q u e l e b e u r r e s o i t f o n d u e t

A j o u t e z l ’ e a u b o u i l l a n t e e t m é l a n g e z

b e u r r e , f a r i n e d e b l é e n t i e r e t s e l .

c o m b i n e z c a s s o n a d e , f l o c o n s d ’ a v o i n e ,

D a n s u n b o l à m é l a n g e r m o y e n ,

S e r v e z c h a u d .

s u c r e e t n o i x e t é t a l e z s u r l e s b r i o c h e s .

R a c l e z c e q u i r e s t e d u m é l a n g e d e

à l a g a r n i t u r e d e c o u v r i r l e s b r i o c h e s .

u n p l a t e a u d e s e r v i c e , p e r m e t t a n t a i n s i

r e n v e r s e z i m m é d i a t e m e n t l e m o u l e s u r

e n v i r o n 3 0 m i n u t e s . S o r t e z d u f o u r e t

c h a u d , e n v i r o n 1 à 1 - 1 / 2 h e u r e s .

P o u r f a i r e l a p â t e

( 1 - 1 / 2 t a s s e ) d e f a r i n e n o n b l a n c h i e .

d o u b l e r d e v o l u m e d a n s u n e n d r o i t

l ’ a i r e t s c e l l e z . L a i s s e z f e r m e n t e r e t

r e f e r m a b l e p o u r a l i m e n t s ; f a i t e s s o r t i r

p l a c e z - l a d a n s u n s a c d e p l a s t i q u e

l é g è r e m e n t l a p â t e d e f a r i n e e t

l a p â t e p o u r l a b i e n p é t r i r

t a s s e ) d e f a r i n e d e b l é e n t i e r e t 3 7 5 m l

f a r i n e n o n b l a n c h i e p a r 3 7 5 m l ( 1 - 1 / 2

R e m p l a c e z l e s 7 5 0 m l ( 3 t a s s e s ) d e

a r i a * n * V t e a u p a i n d e b l é e n t i e r

H u i l e d e c u i s s o n

b i e n t a s s é e

( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 c a m s s l o n a d e d o r é e ,

e n d r o i t

f e r m e n

f a i t e s s

d e p l a s

p â t e d e

o u à p a i n

( 3 t a s s e s ) 7 d 5 e 0 f m a r l i n e t o u t - u s a g e

f o n d u

c e q u e l e d e s s u s s o i t b r u n d o r é , s o i t

t a

⁄ s ( s e ) d e b e u 1 r 5 r 0 e m n o l n s a l é ,

. S a u p o u d r e z

²( 2 t a s s e s ) 5 d 0 e 0 r m a i l s i n s s e c s

t a

c .

⁄ s ( s e ) d e r a i s 1 i 2 n 5 s m d o l r é s

¹d e l a i t a l l é g é

. S a u p o u d r e z l a l é g b è i e r n e

d é p l a ç

f é j u s q u ’ à

F a i t e s c u i r e a u f o u r p r é c h a u f

5 m i n u t e s e n d é p l a ç a n t l e b a t t e u r d a n s

m é l a n g e r à l a v i t e s s e 1 p e n d a n t

f o i s l a f a r i n e t o u t e a j o u t é e , c o n t i n u e z d e

c o m p l è t e m e n t d e s p a r o i s d u b o l . U n e

f o r m e r a u n e b o u l e q u i s e d é t a c h e r a

m e s u r e q u e v o u s a j o u t e z l a f a r i n e , e l l e

s e r a p l u s l i q u i d e , m a i s a u f u r e t à

: 1 g

2 4 3 m g

• c a l c i u m : 6 m g • f i b r e s

: 8 m g • s o d i u • m c h o l e s t é r o l

r a m o l l i

c u i s s o n .

⁄ s ( s e ) + 5 m l 1 ( 2 1 5 c m . à l t h é )

¹l e v u r e s è c h e a c t i v e

l a v i t e s

t o u t e a

d e s p a

b o u l e q

v o u s a

l i q u i d e ,

: 2 g

: 3 g • g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s

• g l u c i d e s : 2 5 g • p r o t é i n e s : 3 g

C a l o r i e s 1 3 9 ( 1 9 % p r o v e n a n t d u g r a s )

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

d e b e u r r à e t 3 n a ( o b n l e ) s l a l é m , 5 4

F ) 1 5 m i n u t e s a à v 1 a 9 n 0 t ° l a C ( 3 7 5 °

( 2 c . à t h é ) 1 0 d e m c l a n n e l l e

f e z l e f o u r

p e n d a n t 4 0 m i n u t e s . P r é c h a u f

⁄ à 2 ( t h é ) ( l 1 s a m c 1 h 1 e t ) d e

t a 3

⁄ s ( s e ) d e s u c 1 r 5 e 0 m l

l a i s s e z l e v e r d a n s u n e n d r o i t c h a u d

e n d u i t e d ’ h u i l e d e c u i s s o n v é g é t a l e e t

C o u v r e z d ’ u n e p e l l i c u l e d e p l a s t i q u e

²g r o s

) F 1 1 0 ° –

( 1 C 0 5 ° 4 3 ° 4 0 ° -

t a

⁄ s ( s e ) d ’ e a u 5 t i 0 è d m e l , e n v i r o n

⁄ s ( s e ) d ’ e a u 1 b 2 o 5 u i m l l a l n t e

⁄ à ( t h é ) d e s 2 e l m l

t a ¹

e t l a i s s e z r e f r o i d i r s u r u n e g r i l l e .

s o i t e n v i r o n 3 0 à 3 5 m i n u t e s . D é m o u l e z

c r e u x l o r s q u e v o u s l e f r a p p e z d u d o i g t , A u d é b a u j o t , u t l a .

t a 4

⁄ s ( s e ) d e p a c 1 a 7 n 5 e m s , l h a c h é e s

c . ¹

G a r n i t u r e

b r i o c h e s , c ô t é c o u p é v e r A s u l e d h é a b u t . , l a p â t e a p r è s c h a q u e a j o u t .

t a ¹

⁄ s ( s e ) d e f a r i 5 n 0 e m d e l b l é e n t i e r

p a c a n e s s u r l e b e u r r e . P l a c e z - y l e s

S a u p o u d r e z l a c a s s o n a d e e t l e s

c a r r é d e 3 2 x 2 2 c m ( 1 3 x 9 p o ) .

q u e l a f a r i n e s o i t e n t i è r e m e n t i n v i s i b l e

e n v i r o n 3 0 à 4 0 s e c o n d e s , j u s q u ’ à c e

l a f o i s , e n m é l a n g e a n t c o m p l è t e m e n t ,

o e u f

g r o s

¹4 m o r c e a u x

s o i t b r u n d o r é e t q u e l e p a i n s e m b l e

F a i t e s c u i r e j u s q u ’ à c e q u e l e d e s s u s

s o i t e n

à 4 0 s e

t a

⁄ s ( s e ) d e l a i t 1 é 2 c 5 r é m m l é

⁄ à ( t h é ) d e s 4 e l m l

c . ¹

t a 4

⁄ s ( s e ) d e b e u 5 r 0 r e m n l o n s a l é , e n

2 0

1 9

m é l a n g e a n t c o m p l è t e m e n t , e n v i r o n 3 0

f a r i n e , 1 2 5 m l ( 1 / 2 t a s s e ) à l a f o i s , e n

4 0 s e c o n d e s . C o n t i n u e z d ’ a j o u t e r l a

c o n s i s t a n c e l i s s e , e n v i r o n 3 0 à

d e p l a s t i q u e r e f e r m a b l e p o u r a l i m e n t s ;

p â t e d e f a r i n e e t p l a c e z - l a d a n s u n s a c

. S a u p o u d r e z l a l é b g i e è n r e p m é t e r n i r t l a

c o m p l è t e m e n t .

t r a n c h e m i e u x s i v o u s l e l a i s s e z r e f r o i d i r

r e f r o i d i r s u r u n e g r i l l e . L e p a i n s e

c r o û t e d u d e s s o u s c r o u s t i l l a n t e . L a i s s e z

f e r m é p e n d a n t 5 m i n u t e s p o u r r e n d r e l a

l a i s s e z r e p o s e r d a n s l e f o u r c h a u d e t

d i r e c t e m e n t s u r l a g r i l l e d u f o u r e t

d o i g t . É t e i g n e z l e f o u r ; g l i s s e z - y l e p a i n

l o r s q u e v o u s l e f r a p p e z d u b o u t d u

s o i t b r u n d o r é e t q u ’ i l q u ’ i l s e m b l e c r e u x

d e 2 0 m i n u t e s j u s q u ’ a c e q u e l e p a i n

e T n a n t l a b o d u e l e s s d o a u

e x t r a

e n p i n ç

p e n d a n

e n f o n c

Q u a n d

( 1 c . à t a b l 1 e 5 ) m d ’ l h u i l e d ’ o l i v e v i e r g e

P o u r l a f o u a c e

d é p l a ç a n t l e b a t t e u r d a n s l a p â t e p o u r

l a v i t e s s e 1 p e n d a n t 5 m i n u t e s e n

t o u t e a j o u t é e , c o n t i n u e z d e m é l a n g e r à

d e s p a r o i s d u b o l . U n e f o i s l a f a r i n e

b o u l e q u i s e d é t a c h e r a c o m p l è t e m e n t

v o u s a j o u t e z l a f a r i n e , e l l e f o r m e r a u n e

l i q u i d e , m a i s a u f u r e t à m e s u r e q u e

l e v u r e . M é l a n g e z à l a v i t e s s e 1 j u s q u ’ à

: 1 g

• c a l c i u m : 3 m g • f i b r e s

: 0 m g • s o d i u • m c h o l e s t é r o l

( 1 / 2 t a s s e ) d e f a r i n e a u m é l a n g e d e

A j o u t e z l ’ e a u , l e ^:b ¹e ⁴u ⁷r r ^me ^ge t 1 2 5 m l _{• m a t i è r e s g r a s s e s}

v i e r g e e x t r a

⁄ à ( t 1 h é ) d ’ h u i l 7 e m d ’ l o l i v e

⁄ à ( t 1 h é ) d e s e 7 l m l

t o u t - u s a g e , n o n b l a n c h i e

⁄ s s ( e 3 s ) d e f a r i 8 n 2 e 5 m l

4 0 ° - 4 3 °

⁄ s s ( e 1 s ) d ’ e a u 3 c 2 h 5 a u m d l e , e n v i r o n

( 2 c . à t h é ) 1 0 d e m s l u c r e

a c t i v e

: 1 g

1 - 1 / 2 h

c h a u d ,

d o u b l e

l ’ a i r e t

c .

c r o c h e t s p é t r i s s e u r s d a n s l e b a t t e u r _{• g l u c i d e s : 1 4 g • p r o t é i n e s : 2 g}

c . ¹

, p e n d a n t 1 à

b o l à m é l a n g e r e t r é s e r v e z . I n s é r e z l e _Cs _{a l o r i e s 6 7 ( 6 % p r o v e n a n t d u g r a s )}

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

C o m b i n e z l a f a r i n e e t s e l d a n s u n a u t r e

t a 3

v i v a n t e e t a c t i v e .

b u l l e s – c e c i s i g n i f i e q u e l a l e v u r e e s t

r e f e r m a

p l a c e z -

l é g è r e m

m i n u t e

b o l . C o

d é t a c h

l a f a r i n

a u f u r e

A u d é b

s e c o n d

m é l a n g

l a f a r i n

i n v i s i b l

s e c o n d

f a r i n e s

1 2 5 m l

A j o u t e z

c o n s i s t

M é l a n g

m é l a n g

l ’ h u i l e e

f a r i n e s

D a n s u

A u d é b a u j o t , u t l a . p â t e s e r a p l u s

e n t i è r e m e n t i n v i s i b l e a p r è s c h a q u e

) F 1 1 0 ° – °

( 1 C 0 5

c e q u ’ e l l e s o i t d o r é e

F a i t e s c u i r e d e 1 8 à 2 0 m i n u t e s j u s q u ’ à

s a u p o u d r e z d e s e l m a r i n e t d e r o m a r i n .

b a d i g e o n n e z l a f o u a c e d ’ h u i l e d ’ o l i v e ,

R e t i r e z l a p e l l i c u l e d e p l a s t i q u e e t

t a 3

F ) e t p r o ( 3 C l o 7 n 5 g ° e 1 z 9 l 0 a ° c u i s s o n

5 m i n u t e s . L e m é l a n g e f o r m e r a d e s

l ’ e a u c h a u d e . L a i s s e z m o u s s e r

d i s s o u d r e l a l e v u r e e t l e s u c r e d a n s

D a n s u n g r a n d b o l à m é l a n g e r

s e c o n d e s , j u s q u ’ à c e q u e l a f a r i n e s o i t

c o m p l è t e m e n t , e n v i r o n 3 0 à 4 0

1 5 m i n u t e s p u i s r é d u i s e z l a c h a l e u r à

( 1 / 4 p o ) . F a i t e s c u i r e p e n d a n t

s u r l e d e s s u s d u p a i n , d ’ e n v i r o n 0 , 3 c m

d ’ u n c o u t e a u d e n t e l é , t a i l l e z u n e c r o i x

s a u p o u d r e z l e s p a i n s d e f a r i n e . À l ’ a i d e

R e t i r e z l a p e l l i c u l e d e p l a s t i q u e e t

, e n v i r o n

, f a i t e s

( 1 / 2 t a s s e ) à l a f o i s , e n m é l a n g e a n t

C o n t i n u e z d ’ a j o u t e r l a f a r i n e , 1 2 5 m l

t a n c e l i s s e , e n v i r o n 3 0 à 4 0 s e c o n d e s .

v i t e s s e 1 , m é l a n g e z j u s q u ’ à c o n s i s -

a u m é l a n g e d e l e v u r e . U t i l i s a n t l a

d ’ o l i v e e t 1 2 5 m l ( 1 / 2 t a s s e ) d e f a r i n e

l ’ e a u , 7 m l ( 1 - 1 / 2 c . à t h é ) d ’ h u i l e

( 2 c . à t h é ) 1 0 d e m l l e v u r e s è c h e

F ) .

( 4 C 2 5 °

f e z l e f o u p r r à é c 2 h 2 a 0 u ° f

Q u i n z e m i n u t e s a v a n t l a c u i s s o n ,

g e l é e , d e f o u a c e

H u i l e d e c u i s s o n

1 5 p o r t i o n s , s o i t u n m o u l e p o u r r o u l é à l a

f e r m e n t e r 4 0 m i n u t e s d e p l u s .

p e l l i c u l e d e p l a s t i q u e e t l a i s s e z

l é g è r e m e n t g r a i s s é , c o u v r e z d ’ u n e

t a

⁄ s ( s e ) d ’ e a u 1 f r 7 o 5 i d m e l

³( 1 c . à t h é ) 5 d m e l s e l

p o ) , d e u x c r o û t e s d e 3 5 c m ( 1 4 p o ) o u

F ) .

( 4 C 2 5 °

f e z l e f o u p r r à é c 2 h 2 a 0 u ° f

( a s s e z p o u r q u a t r e c r o û t e s d e 2 5 , 5 c m ( 9

D o n n e e n v i r o n 6 8 0 g ( 1 - 1 / 2 l b ) d e p â t e

e n m o r c e a u d e 2 , 5 c m ( 1 p o )

⁄ à ( t 2 a b l e ) d e b 3 e 4 u m r r l e n o n s a l é ,

n o n b l a n c h i e

D i x m i n u t e s a v a n t l a c u i s s o n ,

a p p u y a n t d a n s u n m o u l e à g â t e a u r o u l é

c . 4

A . j o u t e z

p é t r i s s e u r s d a n s l e b a t t e u r

c o m m a n d e r e z p l u s j a m a i s d e l ’ e x t é r i e u r

p r é p a r e r l a p â t e à p i z z a C u i s i n a r t , v o u s n ’ e n

Q u a n d v o u s v e r r e z c o m m e i l e s t f a c i l e d e

P â t e à p i z z a / f o u a c e

m i n u t e s .

P o u r l a f o u a c e , é t a l e z l a p â t e e n

l e s e l e t r é s e r v e z . I n s é r e z l e s c r o c h e t s

D a n s u n a u t r e b o l , c o m b i n e z l a f a r i n e e t

o u p r e s q u e d e v o l u m e , e n v i r o n 6 0 à 7 0

f e r m e n t e r j u s q u ’ à c e q u ’ e l l e a i t d o u b l é

p e l l i c u l e d e p l a s t i q u e e t l a i s s e z

p e l l i c u l e d e p l a s t i q u e . C o u v r e z d ’ u n e

m o u l e s g r a i s s é e t c o u v r e z d ’ u n e

s e m o u l e . P l a c e z e n s u i t e d a n s d e s

à p â t i s s e r i e s a u p o u d r é e d e f a r i n e e t d e

d i a m è t r e e t d é p o s e z - l a s u r u n e p l a q u e

( 3 t a s s e s ) 7 d 5 e 0 f m a r l i n e t o u t - u s a g e ,

( 1 C 0 5 ° 4 3 ° 4 0 ° -

t a ⁄ s ( s e ) d ’ e a u 5 c 0 h a m u l d e , e n v i r o n

s p é c i f i q u e s d e l a r e c e t t e à p i z z a .

P o u r l a p i z z a , s u i v e z l e s d i r e c t i v e s

e n a é r o s o l .

e n d u i t e s d ’ h u i l e d e c u i s s o n v é g é t a l e

p l a q u e s d e c u i s s o n l é g è r e m e n t

g r a n d e u r v o u l u e e t d é p o s e z s u r d e s

) F 1 1 0 ° –

v i v a n t e e t a c t i v e .

b u l l e s – c e c i s i g n i f i e q u e l a l e v u r e e s t

5 m i n u t e s . L e m é l a n g e f o r m e r a d e s

c . 2

⁄ à ( t 1 h é ) d e s u 7 c r m e l

a c t i v e

l ’ e a u c h a u d e ; l a i s s e z r e p o s e r p e n d a n t _{: 1 4 m g}

: 2 g

• • f i b c r a e l c s i u m

c . ⁄ à ( t 1 h é ) d e l e v 9 u m r e l s è c h e

d i s s o u d r e l a l e v u r e e t l e s u : c 2 r 5 e 8 m d a g n s : 0 m g • s o d i u • m c h o l e s t é r o l

: 1 g : 5 g • g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s

A b a i s s e p z o e i n n g . c e r c l e s d e l a

D a n s u n b o l à m é l a n g e r m o y e n , f a i t _ge ₁s _{• p r o t é i n e s : • 4 g l u g c i d e s : 1}

( 1 p a i n d e 6 8 0 g – 1 - 1 / 2 l b )

D o n n e 1 0 p o r t i o n s

l é g è r e m e n t f a r i n é e e t e n f o n c e z - y l e

P l a c e z l a p â t e s u r u n e s u r f a c e

e n d r o i t c h a u d , e n v i r o n 4 5 m i n u t e s .

f e r m e n t e r e t d o u b l e r d e v o l u m e d a n s u n

f a i t e s s o r t i r l ’ a i r e t s c e l l e z . L a i s s e z

f o r m e r u n c e r c l e d e 2 3 c m ( 9 p o ) d e

C a l o r i e s : 1 5 5 ( 3 2 % p r o v e n a n t d u g r a s )

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

A j o u t e z

c a c h e r

A p l a t i s s e z l a b o u l e l é g è r e m e n t p o u r

m a i s o n i n c o m p a r a b l e .

c . ⁄ à ( t h é ) d e s 2 e l m m l a r i n o u

d é s h y d r a t é

( 1 c . à t h é ) 5 d m e l r o m a r i n

j u s q u ’ à c e q u e l e d e s s o u s s o i t l i s s e .

t r a v a i l , g a r d a n t l e s e x t r é m i t é s d e s s o u s ,

m a i n s , r o u l e z - l a s u r l a s u r f a c e d e

f r a n t c e p a i n

G â t e z v o t r e f a m i l l e e n l u i o f

n o i x p l u s p r o n o n c é a u p a i n .

’ h u * L i l e d e n o i x d o n n e r a u n g o û t d e

a c t i v e .

s i g n i f i e

P a i n b l a n c c l a s s i q u e d e C u i s i n a r t

1 8

1 7

t a ⁄ s s ( e 3 s ) d e f a r i 8 n 0 e 0 à m p l a i n o u

s o i e n t d o r é s e t q u ’ i l s s e m b l e n t c r e u x

F ) 0 1 ° 1

( 1 C 0 5 ° 4 – 3 ° ¹4 0 ° –

r e c o m m e n c e z u t i l i s a n t d u l e v a i n f r a i s .

e s t n i v i v a n t n i a c t i f . J e t e z - l e e t

L e m é l a n g e f o r m e r a d e s b u l l e s – c e c i

e t l a i s s e z r e p o s e r p e n d a n t 5 m i n u t e s .

l a l e v u r e d a n s u n b o l m o y e n . R e m u e z

l a b i e n p é t r i r

c h a u d .

p o m m e

( a j o u t e

b r u n d o

d e t e r r e

d é c o u v

p o m m e

p a p i e r

d e 1 0 à 1 5 m i n u t e s j u s q u ’ a c e q u ’ i l s

( 1 t a s s e ) d 2 ’ e 5 a 0 u m c l h a u d e , e n v i r o n

a c t i v e

d é p l a ç a n t l e b a t t e u r d a n s l a p â t e p o u r

l a v i t e s s e 1 p e n d a n t 5 m i n u t e s ,

d e s b u l l e s . S i l e l e v a i n n e r é a g i t p a s , i l

v i v a n t g o n f l e r a , m o u s s e r a e t f o r m e r a

r e p o s e r d e 5 à 1 0 m i n u t e s . L e l e v a i n

p e t i t e q u a n t i t é d e s u c r e . L a i s s e z

F ) à 0 1 ° l 1 a q u e l l e v o u s a v e z a j o u t é u n e

l ’ e a u t i è d e à 4 0 °

F ) e t p r o ( 3 C l o 7 n 5 g ° e 1 z 9 l 0 a ° c u i s s o n

M e t t e z l ’ e a u c h a u d e , l e s i r o p d ’ é r a b l e e t

m i n u t e s p u i s r é d u i s e z l a c h a l e u r à

c u i r e à 2 3 0 °

s a u p o u d r e z l e s p a i n s d e f a r i n e . F a i t e s

R e t i r e z l a p e l l i c u l e d e p l a s t i q u e e t

c .

⁄ à ( t 1 h é ) d e l e v 9 u m r e l s è c h e

t o u t e a j o u t é e , c o n t i n u e z d e m é l a n g e r à

d e s p a r o i s d u b o l . U n e f o i s l a f a r i n e

b o u l e q u i s e d é t a c h e r a c o m p l è t e m e n t

v o u s a j o u t e z l a f a r i n e , e l l e f o r m e r a u n e

l i q u i d e , m a i s a u f u r e t à m e s u r e q u e

A u d é b a u j o t , u t l a . p â t e s e r a p l u s

) F p e n d a n ( t 4 C 1 5 0 0 °

à ³

⁄ t a ( b l e ) d l e r m o 1 m 1 a r i n d é s h y d r a t é

d é s h y d r a t é e s

³e x t r a - v i e r g e

t a ⁄ s ( s e ) d e c a n 1 n 2 e 5 b m e r l g e s

¹h a c h é e s

t a

⁄ s ( s e ) d ’ h u i l e 5 0 d ’ m o l l i v e

( 1 C 0 5 ° 4 - 5 °

F ) .

( 4 C 5 0 °

f e z l e f o u p r r à é c 2 h 3 a 0 u ° f

t a ⁄ s ( s e ) d e n o i 1 x 7 g 5 r m i l l l é e s

s ’ i l e s t f r a i s , f a i t e s - l e d i s s o u d r e d a n s d e

s u r l e s s a c h e t s d e l e v a i n . P o u r v é r i f i e r

V é r i f i e z t o u j o u r s l a d a t e d e p é r e m p t i o n

D o n n e 1 2 p a i n s

Q u i n z e m i n u t e s a v a n t l a c u i s s o n ,

c .

⁄ à ( t 1 h é ) d e s e 9 l m l

o u d e n o i x *

⁄ à ( t 1 a b l e ) d ’ h u 2 i 2 l e m v l é g é t a l e

⁄ s s ( e 1 s ) d e f a r i 3 n 7 e 5 d m e l b l é e n t i e r

t o u t - u s a g e n o n b l a n c h i e

⁄ s s ( e 1 s ) d e f a r i 4 n 2 e 5 à m p l a i n o u

a T p i s s e z

e n t i è r e m e n t i n v i s i b l e a p r è s c h a q u e

s e c o n d e s , j u s q u ’ à c e q u e l a f a r i n e s o i t

c o m p l è t e m e n t , e n v i r o n 3 0 à 4 0

( 1 / 2 t a s s e ) à l a f o i s , e n m é l a n g e a n t

C o n t i n u e z d ’ a j o u t e r l a f a r i n e , 1 2 5 m l

l i s s e , e n v i r o n 3 0 à 4 0 s e c o n d e s .

l e v u r e e t m é l a n g e z j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e

( 1 / 2 t a s s e ) d e f a r i n e a u m é l a n g e d e

h u i l e d ’ o l i v e e t r o m a r i n e t 1 2 5 m l

p r é p a r e r d e s s a n d w i c h s .

d ’ o l i v e v i e r g e e x t r a o u r e f r o i d i s p o u r

, t r e m p é s d a n s d a e u l s ’ h o u r t i i l r e d u f o u r

C e s p e t i t s p a i n s c r o u s t i l l a n t s s o n t d é l i c i e u x

6 0 m i n u t e s .

F ) .

( 3 C 7 5 °

f e z l e f o u P r r à é c 1 h 9 a 0

c . 2

t a ¹

d o u b l é d e v o l u m e , e n v i r o n 4 5 à

j u s q u ’ à c e q u e l a p â t e a i t p r e s q u e

p e l l i c u l e d e p l a s t i q u e . L a i s s e z f e r m e n t e r

m o u l e s g r a i s s é s e t c o u v r e z d ’ u n e

l é g è r e m e n t . P l a c e z e n s u i t e d a n s d e s

s u r f a c e d e t r a v a i l .

c o u t e a u d e c u i s i n e .

r é f r i g é r

d ’ a v a n

d e t e r r e

m é l a n g

R e m p l i

e t r a s e z a v e c l e d o s d e l a l a m e d ’ u n

à m e s u r e r à l ’ a i d e d ’ u n e p e l l e o u c u i l l e r

, m e t t e z m l a e f s a u r r i n e e r d a n s l a t a s s e

e t a u r o m a r i n

t a 4

P e t i t s p a i n s à l ’ h u i l e d ’ o l i v e

. P o u r

a c t i v e

f a r i n e a v a n t d e l a m e s u r e r

P o u r d e m e i l l e u r s r é s u l t a t s , t a m i s e z l a

( 3 - 1 / 3 t a s s e s ) d e f a r i n e .

c . 4

⁄ à ( t 1 h é ) a d e l e 9 v m u r l e s è c h e

⁄ à ( t 2 a b l e ) d e s 3 i 3 r o m p l d ’ é r a b l e

c . ³

A p l a t i s s e z - l e s

s u i v a n t .

m o i t i é e n f o r m e d e b o u l e s u r u n e

m o r c e a u x é g a u x e t r o u l e z c h a q u e

e t m é l a n g e z c o m p l è t e m e n t a v a n t l ’ a j o u t

q u a n t i t é s d e 1 2 5 m l ( 1 / 2 t a s s e ) à l a f o i s

p u i s a j o u t e z l e s i n g r é d i e n t s s e c s e n

p a r l e s i n g r é d i e n t s h u m i d e s d ’ a b o r d

à l a v i t

c i b o u l e

f r o m a g

F ) 0 1 ° 1

( 1 C 0 5 ° – 4 0 ° - 4 3 °

r e c e t t e s n ’ u t i l i s a n t p a s p l u s d e 4 5 0 g

A . j o u t e z l e m é l a n d g a e n s l e b a t t e u r

t a 3

⁄ s ( s e ) d ’ e a u 7 c 5 h a m u l d e , e n v i r o n

s e m o u l e . D i v i s e z l a p â t e e n d e u x

S a u p o u d r e z u n e p l a q u e à p â t i s s e r i e d e

l a i s s e z r e p o s e r 1 0 m i n u t e s d e p l u s .

E n f o n c e z l e p o i n g p o u r d é g o n f l e r e t

, l e b a c o n , l a

a u l e v a i n , n o u s r e c o m m a n d o n s d e s

l e s e l . I n s é r e z l e s c r o c h e t s p é t r i s s e u r s

D a n s u n a u t r e b o l , c o m b i n e z l a f a r i n e e t

A j o u t e z e n s u i t e l e 1 m i n u

l e b e u r

s a n d w i c h s à l a d i n d e .

P o u r l a c o n A f e s c t u t i o c n e s d e : p a i n s

, c o m m e n c e z

B a t t e u r à m a i n C u i s i n a r t

C e p a i n s e r t à p r é p a r e r d e d é l i c i e u x

P a i n a u x c a n n e b e r g e s e t n o i x

C H M - 5 S S C s e u l e m e n t .

p r o p r e s r e c e t t e s p o u r u t i l i s a t i o n a v e c l e

L o r s q u e v o u s a d a p t e z u n e d e v o s

A j o u t e z l e r e s s t e o i t d u é c l r

v i v a n t e e t a c t i v e .

d i s p o n i b l e s a v e c l e m o d è l e

p é t r i s s e u r s l e s q u e l s s o n t

p r é p a r é e s a v e c l e s c r o c h e t s

L e s r e c e t t e s s u i v a n t e s s o n t

b u l l e s – c e c i s i g n i f i e q u e l a l e v u r e e s t

1 0 m i n u t e s . L e m é l a n g e f o r m e r a d e s

l e v u r e e t l a i s s e z r e p o s e r p e n d a n t 5 à

f a r i n e . R e m u e z p o u r f a i r e d i s s o u d r e l a

l a l e v u r e , l ’ e a u c h a u d e e t u n e p i n c é e d e

D a n s u n b o l à m é l a n g e r m o y e n , a j o u t e z

1 p e n d

p u l p e e

A j o u t e z

e t l a t e x t u r e d u p a i n ) .

: 1 g

: 9 m g • f i • b r c e a s l c i u m

m a n q u e , m a i s e l l e r e h a u s s e l a s a v e u r

d e r n i è r e é t a p e s i l e t e m p s v o u s

p l u s ( v o u s p o u v e z o m e t t r e c e t t e

l a i s s e z f e r m e n t e r p e n d a n t 1 h e u r e d e

E n f o n c e z l e p o i n g d a n s l a b o u l e e t

p e n d a n t l e m é l a n g e e t l e p é t r i s s a g e .

p l a ç a n t u n e s e r v i e t t e h u m i d e d e s s o u s

I m m o b i l i s e z l e b o l à m é l a n g e r e n

1 9 6 m g

: 0 m g • s o d i u • m c h o l e s t é r o l

: 5 g • g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s

• g l u c i d e s : 2 6 g • p r o t é i n e s : 4 g

: 1 g

. )

l e s j e t e

d e s s u s

C a l o r i e s : 1 6 6 ( 2 7 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

A P I N S

l a p é t r i r é g a l e m e n t .

d ’ a l l e r - r e t o u r e t d e h a u t e n b a s p o u r

P r o c é d e z d a n s _{: 4}u n _gm o u v e m e n t

o u s p o u v e z é u c t o i l r i s c e

u n g r a n

e n d r o i t c h a u d , e n v i r o n 1 h e u r e .

F a r i n e p o u r s a u p o u d r e r l e p a i n

v o u s v o u l e z f a i r e d e s s a n d w i c h s .

f e r m e n t e r e t d o u b l e r d e v o l u m e d a n s u n

l e m o u l e à p a i n

S e m o u l e d e m a ï s p o u r

( o u c a c h e r )

0 , 6 c m

é v i d e z -

r e f r o i d i

1 h e u r e

: 2 6 m g • • f i b c r a e l c s i u m

2 0 2 m g

: 6 1 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

: 1 2 g • g r a s s a t u r é • s m a t i è r e s g r a s s e s

p o u r l e s t r a n c h e r h o r i z o n t a l e m e n t s i

c h a u d o u l a i s s e z r e f r o i d i r c o m p l è t e m e n t

L a i s s e z r e f r o i d i r s u r u n e g r i l l e . S e r v e z

l o r s q u e v o u s l e s f r a p p e z d u d o i g t .

f a i t e s s o r t i r l ’ a i r e t s c e l l e z . L a i s s e z

p l a s t i q u e r e f e r m a b l e p o u r a l i m e n t s ;

p é t r i s s e u r s d a n s l a p â t e .

: 5 g

à l e v u r e , d e f a ç o n à g a r d e r l e s c r o c h e t s

• g l u c i d e s : 3 1 g • p r o t é i n e s : 4 g

C a l o r i e s : 2 5 3 ( 4 1 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

p â t e e t p l a c e z - l a d a n s u n s a c d e ₄

c . ⁄ à ( t 1 h é ) d e s e 9 l m m a l r i n

l o r s q u e v o C u s u i p s r i n é a p r a t r e z l a p â t e

S a u p o u d r e z l é g è r e m e n t l a b o u l e d e

t o u t - u s a g e

e T n e z f e r m e m e n t v o t r e B a t t e u r à m a i n _{A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n}

l o r s q u e

1 6

f é

1 5

C u i s i n a r t

j u s q u ’ à c e q u ’ e l l e s s o i e n t t e n d r e s

( S i l a v

f o u e t t e

s o i t e n

j u s q u ’ à

m i n c e

m a r c h e

h o m o g

p e n d a n

à l ’ a i d e

m o u t a r

D a n s u

p a s , 1 8 à 2 2 m i n u t e s e n v i r o n . P e n d a n t

s o i e n t t e n d r e s m a i s n e s e d é f a s s e n t

j u s q u ’ à c e q u e l e s p o m m e s d e t e r r e

m o d é r é - v i f e t l a i s s e z b o u i l l i r l e n t e m e n t

e n v e l o p p e z d ’ u n p a p i e r a l u m i n i u m .

d ’ u n e f o u r c h e t t e ( 8 f o i s e n v i r o n ) e t

P i q u e z l ’ a u b e r g i n e t o u t a u t o u r à l ’ a i d e

a n t i a d h é s i f s a v e c l e B a t t e u r à m a i n

* N ’ u t i l i s e z p a s d ’ u s t e n s i l e s d e c u i s s o n

d ’ o l i v e . F a i t e s c u i r e a u f o u r p r é c h a u f

c h a c u n e d e 1 m l ( 1 / 4 c . à t h é ) d ’ h u i l e

p o i n t e d ’ u n c o u t e a u ; b a d i g e o n n e z

f o i s a u m o y e n d ’ u n e f o u r c h e t t e o u d e l a

F ) .

( 4 C 0 0 °

f e z l e f o u P r r à é c 2 h 0 a 5 u ° f

: 2 0 m g • • f i b c r a e l c s i u m

é b u l l i t i o n s u r f e u v i f , p u i s ^{: 3}r é ^gd u i s e z à f e _:u _{0 m g • s o d i u • m c h o l e s t é r o l}

P e r c e z l e s p o m m e s d e t e r r e ^:p ⁴l ²u ^ms i ^ge u r s

: 2 g

• • f i b c r a e l c s i u m

: 2 0 2 m g

: 1 8 5 m g

: 1 4 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

C o u v r e z s a n s s e r r e r e t p o r t e z à

H u i l e d ’ o l i v e v i e r g e e x t r a

( 1 c . à t h é ) 5 d m e l m i e l

é c r a s é

⁄ à ( t h é ) d e p 1 i m m e l n t d e C a y e n n e

⁄ à ( t h é ) d e p 1 o i m v r l e f r a i s m o u l u

p o u r l e s r e c o u v r i r d e 2 , 5 c m ( 1 p o ) . ^{: 2 g}

: 0 g

• g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s

: 3 g

: 5 g • g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s

• g l u c i d e s : 2 4 g • p r o t é i n e s : 3 2 g

F ) .

( 4 C 0 0 °

f e z l e f o u P r r à é c 2 h 0 a 5 u ° f

• g l u c i d e s : 9 g • p r o t é i n e s : 2 g

C a l o r i e s : 4 9 ( 2 6 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

( e n v i r o n 7 4 m l – 1 / 4 t a s s e ) :

( 3 - 3 / 4 3 p , 6 i n L t e s ) a v e c a s s e z d ’ e a u

v i n a i g r e d e v i n d a n s u n e c a s s e r o l e d e

l ’ a i l , 5 m l ( 1 c . à t h é ) d e s e l c a c h e r e t l e

( 3 / 4 p o ) . P l a c e z l e s p o m m e s d e t e r r e s ,

c o u p e z - l e s e n t r a n c h e s d e 1 , 8 c m

P e l e z l e s p o m m e s d e t e r r e e t

C a l o r i e s : 1 4 9 ( 2 8 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

m o u l u

c .

c . ¹

c .

⁄ à ( t h é ) d e p 1 o i m v r l e n o i r f r a i s

⁄ à ( t h é ) d e s 1 e l m c l a c h e r

c . ¹

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

c . ¹

⁄ à ( t h é ) d e s 2 e l m l

¹h a c h é e

S e r v e z i m m é d i a t e m e n t .

r e s t e d e c i b o u l e t t e .

u n b o l d e s e r v i c e c h a u d e t p a r s e m e z d u

d e c a o u t c h o u c , a u b e s o i n .

d e l a c a s s e r o l e a u m o y e n d ’ u n e s p a t u l e

p e n d a n t 1 5 s e c o n d e s . R a c l e z l e s p a r o i s

l e p o i v r e q u i r e s t e n t e t m é l a n g e z

1 à 2 m i n u t e s e n v i r o n .

j u s q u ’ à c e q u ’ e l l e s s o i e n t m o u s s e u s e s ,

¹f i n e m e n t

s e r v e z .

( 1 c . à t a b l 1 e 5 ) m d e l c i b o u l e t t e

( e n v i r o n 1 5 0 m l – 2 / 3 t a s s e )

d e ( 0 , 6 c m ) c u i t e t é g o u t t é ,

v i e r g e

A r r o s e z d ’ h u i l e d ’ o l i v e v i e r g e e x t r a e t

( 1 c . à t a b l 1 e 5 ) m d ’ l é c h a l o t e h a c h é e

h a c h é

t a ⁄ s ( s e ) d ’ h u i l e 1 2 d 5 ’ o m l i v l e

¹( 1 t a s s e ) d 2 ’ h 5 0 u i m l e l v

r a T n s f é r e z à

p e r m e t t r e a u x s a v e u r s d e s ’ é p a n o u i r

e n v i r o n 3 0 m i n u t e s a v a n t d e s e r v i r p o u r

c u i l l é r é e d e m i e l . L a i s s e z r e p o s e r

s e m b l e a m è r e , a j o u t e z u n e a u t r e

G o û t e z e t a s s a i s o n n e z . S i l ’ a u b e r g i n e

j u s q u ’ à c e q u ’ i l s s o i e n t b i e n m é l a n g é s .

r e s t e n t e t c o n t i n u e z à l a v i t e s s e 1

n o i r f r a i s m o u l u

⁄ à ( t h é ) d e p 5 o 0 i v m r e l b l a n c o u

c i b o u l e t t e f r a î c h e h a c h é e

( 1 c . à t a b l 1 e 5 ) m d e l p e r s i l f r a i s

( 1 c . à t h é ) 5 d m e l j u s d e c i t r o n

( 1 c . à t a b l 1 e 5 ) m d e l t a h i n i

t r a n c h e s d 8 e b a c o n , e n m o r c e a u x

a l l é g é , r â p é

c .

⁄ à ( t h é ) d e p 1 o i m v r l e f r

c .

c . ¹

⁄ à ( t h é ) d e s 2 e l m K l a s c

¹j u s d e c i t r o n

d e f r o m a t a g s 2 e ( s C e s h ) l e d m d 0 a 0 r 5

z ⁄ ] d e

t a

⁄ s ( s e ) [

1 2 5 m l

¹( 3 c . à t a b l 4 e 5 ) m d e l b e u r r e n o n s a l é

( e n v i r o n 5 0 0 g – 1 - 1 / 4 l b )

a u b e r g i n e 1 m o y e n n e

A j o u t e z l e s e l e t

4 m o r c e a u x

t a 2

⁄ s ( s e ) d e v i n 1 a 2 i g 5 r e m d l e

¹( 2 c . à t a b l 3 e 0 ) m d e l m

f i n e m e n t

à t e m p é r a t u r e a m b i a n t e , c o u p é e n

( 4 c . à t a b l 6 e 0 ) m d e l b e u r r e n o n s a l é ,

t a 2

s ⁄ s ( e ) d e m o i 1 t 2 i é 5 - m m o l i t i é

3 0 s e c o n d e s . P o u r s u i v e z à l a v i t e s s e 4

t a ⁄ s ( s e ) d e l a i t 1 e 7 n 5 t i m e r l

D o n n e e n v i r o n 3 0 0 m l ( 1 - 1 / 4 t a s s e s )

³b l a n c

, e n v i r o n

m é l a n g e z p o u r b i e n c o m b i n e r

A j o u t e z l e s i n p g l r u é s d i e e n n v t s i r o q n u . i

j u s q u ’ à h o m o g é n é i t é , d e u x m i n u t e s d e a c c o m p a g n é s d e l é g u m e s g r i l l é s .

c o m m e t a r t i n a d e p o u r l e s s a n d w i c h s p i t a

S e r v e z a v e c d e s c r o u s t i l l e s p i t a o u u t i l i s e z

é c r é m é

g o u s s e d ’ a 1 i l , p e l é

a j o u t e z l e m é l a n g e d e l a i t e t b e u r r e e t

t a 3

⁄ s ( s e ) d e l a i t 1 é 5 v 0 a m p o l r é

( 1 c . à t h é ) 5 d m e l v i n a i g r e d e v i n

d i v i s é

²( 2 c . à t h é ) 1 0 d ’ m h u l i l e d ’ o l i v e

o T u t e n c o n t i n u a 6 n 0 t , s e c o n d e s .

D o n n e e

d e c i t r o n e t m é l a n g e z à l a v i t e s s e 3

A j o u t e z l e t a h i n p i r e s t q l e u e j u l s i s s e .

à l a v i t e s s e 3 , j u s q u ’ à c e q u ’ e l l e s o i t

d ’ a u b e r g i n e p e n d a n t 2 m i n u t e s e n v i r o n ,

. M é l a n g e z l a c d h a a n i r s l e b a t t e u r

j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e a s s e z l i s s e , e n v i r o n

( 2 c . à t h é ) 1 0 d e m s l e l c a c h e r

à l ’ a i d e d u b a t t e u r à l a v i t e s s e 2 , b a t t e z

e n d e m i e

b a s p e n d a n t 1 m i n u t e . R e t i r e z d u f e u e t

g o u s s e s d 4 ’ a à i l , 6 p e l é e s e t c o u p é e s

p l a c e z - l e s d a n s l e u r c a s s e r o l e s u r f e u

u k Y o n G o l d

É g o u t t e z l e s p o m m e s d e t e r r e e t l ’ a i l ;

( 1 , 3 6 k g ) d 3 e l p b o m m e s d e t e r r e

G a r d e z c h a u d .

b e u r r e s o i t c o m p l è t e m e n t f o n d u .

m i j o t e r à f e u d o u x j u s q u ’ à c e q u e l e

p i n t e s ) C u i s i n a r t

d a n s u n e c a s s e r o l e d e 1 , 5 L

f o u r [ 8 o z ( 2 2 7 g ) c h a c u n e ] , l a v é e s

p o m m e s d 8 e t e r r e p o u r c u i s s o n a u

B a b a G a n n o u j

l e s h e r b e s a r o m a t i

c h a n g e r l e

s a l a d e s v

P a r f a i t e p o u

D o n n e 8 p o r t i o n s

: 0 g

: 5 4 m g

: 1 m g • f i • b r c e a s l c i u m

: 0 m g • s o d i u • m c h o l e s t é r o l

: 1 0 g • g r a s s a t u r é • s m a t i è r e s g r a s s e s

I n s é r e z l e s f o u e t s e n a c i e r i n o x y d a b l e

R i e n d e p l u s s a v o u r e u x p a r t e m p s f r o i d .

a v e c b a c o n e t c h e d d a r

i n V a i g r e t t e c l a s

: 1 g

b o l à m é l a n g e r m o y e n .

r e t i r e z - e n l a c h a i r e t m e t t e z - l a d a n s u n

c o u p e z - l a e n d e u x e t , à l a c u i l l e r

a u t o u c h e r ( 1 5 m i n u t e s e n v i r o n ) ,

t e n d r e . L o r s q u e l ’ a u b e r g i n e e s t f r o i d e

1 h e u r e , j u s q u ’ à c e q u ’ e l l e s o i t t r è s

F a i t e s r ô t i r a u f o u r d e 4 5 m i n u t e s à

• g l u c i d e s : 1 g • p r o t é i n e s : 0 g

( 7 t a s s e s ) – 1 2 D p o o n r n t i e o n 1 s , 7 5 L

C a l o r i e s : 9 2 ( 9 8 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

P o m m e s d e t e r r e d o u b l e c u i s s o n

: 0 g

: 3 5 m g • • f i b c r a e l c s i u m

- 1 c . à ( 1 t a 5 b l m e ) l :

c l a s s i q u e s , o m e t t e z l ’ a i l e t l , a c i b o u l e t t e .

l e n c e . P o u r d e s p o m m e s d e t e r r e e n p u r é e

L e m e t s q u i r e m o n t e l e m o r a l , p a r e x c e l -

: 1 5 6 m g

: 9 m g • s o d i u • m c h o l e s t é r o l

: 4 g • g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a

• g l u c i d e s : 1 g • p r o t

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

: 3 g

e n t i e r e t d e l a m o i t i é - m o i t i é .

a l l é g é o u é c r é m é a u l i e ( u 1 - d 1 u / 2 l a i t

t o u s l e s j o u r s , u t i l i s e z d u l a i t

P o : u c r u u n T e r v e r s i o n p l u s l é g è r e d e

e t l a i s s e z

s o i t h o m o g è n e . )

c h e f à l a v i t e s s e 3 j u s q u ’ à c e q u ’ e l l e

C a l o r i e s : 5 8 ( 6

e t c i b o u l e t t e

b e u r r e e t 5 0 m l ( 1 / 4 t a s s e ) d e c i b o u l e t t e

c e t e m p s , c o m b i n e z l a i t , m o i t i é - m o i t i é ,

s é p a r e , f o u e t t e z - l a à l ’ a i d e ^ud ^tu ^{i l i s}f ^ao ⁿu ^{t d}e ^ut ^fd ^{r o}e ^{m a g e a ( 2 l l é c g . é à ) t : a b l e}

P o m m e s d e t e r r e e n p u r é e à l ’ a i l

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l

1 4

1 3

d e M c I l h e n n y C o .

e s t u n e m a a T b r q a u s c e o d ® e c o m m e r c e d é p o s é e

t a

⁄ s ( s e ) d e c a f 5 é 0 f o m r t l

( 1 c . à t a b l 1 e 5 ) m d ’ l é c h a l o t e o u

g o u s s e d ’ a 1 i l , p e l é e e t é m i n c é e

a m b i a n t e

( m o u , n o n v i e i l l i ) , à t e m p é r a t u r e

( 5 o z ) d e f 1 r o 4 m 2 a g g e d e c h è v r e

t e m p é r a t u r e a m b i a n t e

c . ¹

2 ⁄ à ( t h é ) d ’ e x 2 t r a m i t l d e v a n i l l e

l e s b l a n

d a n t 2

d e s u c

¹t a m i s é

a v a n t d e s e r v i r

p e r m e t t r e a u x s ^{: 0}a v ^ge u r s d e s ’ é p a n o u ^•i r ^{• f i b c r a e l c s i u m}

: 3 5 m g

: 9 m g • s o d i u • m c h o l e s t é r o l

: 1 5 6 m g

t a

⁄ s ( s e ) d e s u c 5 r 0 e m à l g l a c e r

¹( 1 t a s s e s ) 2 d 5 e 0 c m r è l m e é p a i s s e

A j o u t e z m l e i s n u 1 t 2 e 5

b l a n c s

: 3 g

: 4 g • g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s

r é f r i g é r e z p e n d a n t 3 0 m i n u t e s p o u r

d a n s u n r é c i p i e n t r e f e r m a b l e e t

a é r e r p e n d a n t 1 m i n u t e .

• g l u c i d e s : 1 g • p r o t é i n e s : 3 g

: 1 0 g

: 2 2 6 0 m g • c • a f l i c b i r u e m s

C a l o r i e s : 5 8 ( 6 9 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

( 2 c . à t a b l e – 3 0 m l u t i l i s a n t d u f r o m a g e a l l é g é )

A u m o y

D o n n e 5 0 0 m l ( 2 t a s s e s ) , 1 2 p o r t i o n s

r a T n s v a s e z

: 4 3 1 6 0 m g : 1 2 3 m g • s o d • i c u h m o l e s t é r o l

( a l l é g é o u o r d i n a i r e ) , à

( 8 o z ) d e f 2 r o 2 m 5 a g g e e n c r è m e

: 1 0 g • g r a s s a t u r é • s m : 5 a t g i è r e s g r a s s e s

M é l a n g e z e n s u i t e à l a v i t e s s e 5 p o u r _{A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n}

2 m i n u t e s , j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l i s s e .

m e t t e z

c h o c o l a

a j o u t e z

S u c c u l e n t e s u r l a t a r t e a u x p a c a n e s .

C r è m e f o u e t t é e a u c a f é

• g l u c i d e s : 2 5 g • p r o t é i n e s : 5 g

C a l o r i e s : 1 9 5 ( 3 2 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :

D o n n e e n v i r o n 2 t a s s e s

b o l m o y e n à l a v i t e s s e 3 p e n d a n t

M é l a n g e z t o u s l e s i n g r é d i e n t s d a n s u n

a u f o u r

» d e

t e m p é r é

g a r n i t u r e p o u r p o m m e s d e t e r r e c u i t e s

d e s c r o u s t i l l e s b a g e l . E x c e l l e n t e

a v e c d e s c r a q u e l i n s , d u p a i n p i t a o u

a v a n t d e s e r v i r p o u r r a m o l l i r

o T u . t e n m é l a n g d e e a n c t o , a

c h o c o l a

p o u v e z d é s o r m a i s p r é p a r e r v o s p r é f é r é s .

l ’ a c h a t d e f r o m a g e s a r o m a t i s é s , v o u s

N u l b e s o i n d e d é p e n s e r u n e f o r t : 0 u n g e à

S o c i é t é d e s P r o d u i t s M a r n i e r - L a P o s t o l l e J o i n t S t o c k C o .

m o u l u

p i è c e .

c h a u d

: 1 3 m g • • f i b c r a e l c s i u m

: 2 7 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

: 7 g • g r a s s a t u r é s • : m 5 a g t i è r e s g r a s s e s

• g l u c i d e s : 4 g • p r o t é i n e s : 0 g

e d p o i v r e n c o .

i ⁄ r à f r t h a i é s ) 0 , 5 m l (

i m m é d i a t e m e n t à l a t e m p é r a t u r e d e l a

l e d e s s u s d e s u c r e à g l a c e r

s e r v i c e e t r e t i r e z l e m o u l e . S a u p o u d r e z

R e t o u r n e z l e g â t e a u s u r u n p l a t e a u d e

c . ¹

⁄ à ( t h é ) d 2 e m b a l s i l i c

: 8 m g

. S e r v e z

d ’ œ u f s

( 1 / 2 t a s

v i t e s s e

p â l e s e

m i n u t e

e t l e s u

i n o x y d a

d ’ œ u f .

. S e r v e z

F r o m a g e a u x h e r b e s

¹g o u s s e 1 d ’ a i l , é m i n c é e

h a c h é f i n

R e t i r e z d u r é f r i g é r a t e u r 1 5 m i n u t e s

r é c i p i e n t r e f e r m a b l e e t r é f r i g é r e z .

r a T n . s v a s e z d a s n ’ é s p u a n n o u i r

s e r v i r p o u r p e r m e t t r e a u x s a v e u r s d e

C a l o r i e s : 8 5 ( 7 6 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

G R I G N O T I S E S

- 2 c . à ( 3 t a 0 b l m e ) l

( 1 c . à t 1 a 5 b l m e ) l d e p e r s i l f r a i s ,

d a n s l ’ h u i l e )

s o l e i l h a c h é e s ( n o n c o n s e r v é e s

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

l e d e s s u s s o i t m o u a u t o u c h e r

g â t e a u a i t g o n f l é e t c r a q u e l é , m a i s q u e

4 0 m i n u t e s e n v i r o n , j u s q u ’ à c e q u e l e

f a i t e s c u i r e a u f o u r p r é c h a u f

p e n d a n t 3 0 m i n u t e s a u m o i n _:s ₁a ₃v _ma _gn t d e

s e c o n d e s d e p l _:u ₈s _m. _gL a i s s e z r e p o s e r ^{• • f i b c r a e l c s i u m}

: 0 g

p l u s j u s q u ’ à l a f o r m a t i o n d e p i c s .

M a r n i e r e t f o u e t t e z p e n d a n t 1 m i n u t e d e

s u c r e t a m i s é , l a v a n i l l e e t l e G r a n d

p e n d a n t e n v i r o n 1 m i n u t e .

à l ’ a i d e d u f o u e t d e c h e f à l a v i t e s s e 5

v e r r e m o y e n , f o u e t t e z l a c r è m e é p a i s s e

D a n s u n b o l e n a c i e r i n o x y d a b l e o u e n

: 2 7 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

: 7 g • g r a s s a t u r é s • : m 5 a g t i è r e s g r a s s e s

t a 3

⁄ s ( s e ) d e 7 t o 5 m m a l t e s s é c h é e s a u

¹1 , 2 5 c m ( 1 p o )

f o u e t t e z à l a v i t e s s e 5 p e n d a n t 3 0

A j o u t e z l a s a u c e p i q u a n t e a u g o û t ,

f é p e n d a n t

• g l u c i d e s : 3 g • p r o t é i n e s : 1 g

e r V s e z l e m é l a n g e d a n s l e m o u l e e t

( 3 / 4 t a s

p o i v r o n 1 r o u g e r ô t i , e n m o r c e a u x d e

( a l l é g é e o u o r d i n a i r e )

C a l o r i e s : 7 8 ( 8 3 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

A j o u t e z l e

c o n s i s t a n c e l é g è r e e t m o u s _-s ₂e u _{c .}s _àe _{( 3 t}. _{a 0 b l m e ) l}

p e n d a n t 2 m i n u t e s d e p l u s j u s q u ’ à

m i n u t e p u i s f o u e t t e z à l a v i t e s s e 5

e t m é l a n g e z à l a v i t e s s e 3 p e n d a n t 1

p i q u a n t e e x c e p t é e , d a n s u n b o l m o y e n

P l a c e z t o u s l e s i n g r é d i e n t s , l a s a u c e

A j o u t e z 1 7 5 m b l l a n c s

r a c l e r l e f o n d e t l e s p a r o i s d u b o l .

d ’ œ u f d

m é l a n g

S é p a r e

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

t a 2

⁄ s ( s e ) d e 1 c 2 r è 5 m m e l s û r e

u t i l i s e z u n e s p a t u l e d e c a o u t c h o u c p o u r

s ’ a s s u r e r q u e l e t o u t e s t b i e n i n c o r p o r é ,

p r o c é d a n t d e l a m ê m e f a ç o n . P o u r

a j o u t e z l e r e s t e d e s b l a n c s d ’ œ u f , e n

l ’ i n c o r p o r a n t d é l i c a t e m e n t . E n f i n ,

a T m i s e z l a f a r i n e d a n s l e m é l a n g e e n

r a c l e r l e f o n d e t l e s p a r o i s d u b o l .

v i t e s s e l a p l u s b a s s e . N ’ o u b l i e z p a s d e

d é l i c a t e m e n t , u t i l i s a n t l e s f o u e t s à l a

p e t i t e q u a n t i t é d e b l a n c s . P r o c é d e z

d ’ œ u f e n t r o i s a j o u t s e t r é s e r v e z u n e

d o u c e m e n t l e s b l a n c s d a n s l e s j a u n e s

¹m o r c e a u x , à t e m p é r a t u r e a m b i a n t e

( a l l é g é o u o r d i n a i r e ) , c o u p é e n 8

( 8 o z ) d 2 e 2 f 5 r o g m a g e e n c r è m e

l a f o r m a t i o n d e p i c s .

p e n d a n t 2 à 3 m i n u t e s d e p l u s j u s q u ’ à

( 1 c . à t h é ) d e c a f é à l a f o i s , a u g o û t ,

c . 2 ⁄ à ( t h é ) d ’ e x 2 t r a m i t l d e v a n i l l e

r é s e r v e

d a n s u

F a i t e s

b e u r r e z

p a p i e r

e n l ’ e x c

d e f a r i n

g â t e a u

b i e n l e

¹( 3 c . à t a b l 4 e 5 ) m d e l G r a n d M a r n i e r

t a m i s é

C o n t i n u e z d e f o u e t t e r e t a j o u t e z 5 m l

D o n n e 5 0 0 m l ( 2 t a s s e s )

, a u g o û a t b a s c q o u e T

p o u r g a r n i r l e s p o m m e s d e t e r r e a u f o u r G o u t t e d e s a u c e p i q u a n t e t e l l e

v a n i l l e e t 5 m l ( 1 c . à t h é ) d e c a f é .

A j o u t e z e n s u i t e l e s u c r e t a m i s é , l a

t a

⁄ s ( s e ) d e s u c 5 r 0 e m à l g l a c e r

¹( 1 t a s s e s ) 2 d 5 e 0 c m r è l m e é p a i s s e

e s s a y e z - l a c o m m e t a r t i n a d e à s a n d w i c h s o u

c .

⁄ à ( t h é ) d e p 1 o i m v r l e b l a n c

c . ¹

2 ⁄ à ( t h é ) d e s 2 e l m c l a c h e r

b a g e l o u p i t a . P o u r f a i r e c h a n g e m e n t ,

p e n d a n t e n v i r o n 1 m i n u t e .

S e r v e z - l a a v e c d e s c r a q u e l i n s , c r o u s t i l l e s ¹

D o n n e 5 0 0 m l ( 2 t a s s e s ) , 1 6 p o r t i o n s

à l ’ a i d e d u f o u e t d e c h e f à l a v i t e s s e 5

v e r r e m o y e n , f o u e t t e z l a c r è m e é p a i s s e

D a n s u n b o l e n a c i e r i n o x y d a b l e o u e n

( 1 c . à t h é ) 5 d m ’ h l e r b e s d e P r o v e n c e

( 1 c . à t a b l 1 e 5 ) m d e l p e r s i l , h a c h é f i n

o i g n o n v e r t , h a c h é f i n

e t t o m a t e s s é c h é e s a u s o l e i l

E x q u i s e s u r l e s p e t i t s f r u i t s f r a i s .

C r è m e f o u e t t é e G r a n d M a r n i e r

r e T m p e t t e d e p o i v r o n r o u g e g r i l l é

1 2

1 1

e n v i r o n .

s o i t h o m o g è n e , 8 m i n u t e s e n t o u t

l e c h o c o l a t a i t f o n d u e t q u e l e m é l a n g e

t o u t e s l e s 3 0 s e c o n d e s j u s q u ’ à c e q u e

s e c o n d e s . C o n t i n u e z d e m é l a n g e r à

B a t t e u r à m a i n C u i s i n a r t

M é l a n g e z à l a v i t e s s e 2 d e v o t r e

l e n t e m e n t j u s t e a u p o i n t d ’ é b u l l i t i o n .

c a s s e r o l e s u r f e u m o d é r é . F a i t e s c u i r e

P l a c e z t o u s l e s i n g r é d i e n t s d a n s u n e

à c h e m i n é e d e 1 0 p o ( 2 5 c m ) . B e u r r e z

s u l f u r i s é e t t a p i s s e z l e f o n d d ’ u n m o u l e

D é c o u p e z u n c e r c l e d a n s d u p a p i e r

( g â t e a u s e u l e m e n t ) :

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

B e u r r e z d e u x m o u l e s à g â t e a u x r o n d s

f e z l e f o u P r r à é c 3 h 5 a 0 u ° f

P l a c e z l a g r i l l e a u m i l i e u d u f o u r

d e s s u s d u g â t e a u , s u r t o u t o ù i l e s t

, t a m i s e z l a

D a n s u

) . C

( F 1 7 5 °

m o y e n d ’ u n c u r e - d e n t s , p e r f o r e z l e

d é p o s e z - l e s u r u n p l a t e a u à r e b o r d .

d e 2 2 x

B e u r r e

f e z l e f o u P r r à é c 3 h 5 a 0

P l a c e z

A u

d é c o n g e l é .

C ) .

( F 1 8 5 °

f e z l e f o u P r r à é c 3 h 6 a 5 u ° f

S u c r e à g l a c e r p o u r d é c o r e r

⁄ s ( s e ) d e f a r i 7 n 5 e m t o l u t - u s a g e

. R e t i r e z - l e d u m f r o a u i s l e a e u t t o u c h e r

G l a c e z - l e u n e f o i s p a r t i e l l e m e n t

d e f i l m é t i r a b l e j u s q u ’ à u t i l i s a t i o n .

E n v e l o p p e z - l e d ’ u n e d o u b l e é p a i s s e u r

L e g â t e a u p e u t ê t r e c o n g e l é .

) . C

( F 1 7 5 °

( 1 c . t h é ) d 5 ’ e m x t l r a i t d e v a n i l l e p u r e

f o n d u e t r e f r o i d i

m i n u t e s e n v i r o n , j u s q u ’ à c e q u ’ i l s o i t

p e n d a n t 3 0

L a i s s e z r e p o s e r l e g â t e a u p e n d a n t 1 0

t a

⁄ s ( s e ) d e b e u 1 r 2 r 5 e m n o l n s a l é ,

¹( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 b a m b l e u r r e

( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 c a m f é l f i l t r e f o r t , r e f r o i d i

g r o s œ u f s 2

t a 2 ⁄ s ( s e ) d e s u c 1 r 2 e 5 à m g l l a

t a 4

⁄ s s ( e 1 s ) d e s u c 3 r 0 e 0 m l

¹( 1 t a s s e s ) 2 d 5 e 0 y m a o l u

d e c ô t é .

b l a n c s d ’ œ 2 u f

l e m é l a n g e s o i t b l a n c e t b r i l l a n t ; m e t t e z

r e s t e e t l e s u c r e à g l a c e r j u s q u ’ à c e q u e

c ô t é s .

p u r e

œ u f s

l e d e s s u s e t l e d e r n i e r t i e r s s u r l e s

p a r d e s s u s e t é t a l e z 1 / 3 d u g l a ç a g e s u r

d u g l a ç a g e . P l a c e z l e d e u x i è m e é t a g e

G l a c e z u n é t a g e d ’ a b o r d , u t i l i s a n t 1 / 3

r e f r o i d i , g l a c e z d e G l a c e m o k a d é l i c e .

e n t i è r e m e n t s u r u n e g r i l l e . U n e f o i s

r e t i r e z - l e d u m o u l e e t l a i s s e z r e f r o i d i r

L a i s s e z - l e r e f r o i d i r p e n d a n t 1 0 m i n u t e s ,

( 1 c . à t h é ) 5 d m ’ e l x t r a

u n p e u p l u s p o u r b e u r r e r l e m o u l e

( 2 c . à t a b l 3 e 0 ) m d e l b e u r r e n o n s a l é ;

2 ( o z ) d e c h 5 o 7 c o g l a t s e m i s u c r é

( 6 o z ) d e c 1 h 7 o 0 c g o l a t m i - a m e r

l e j u s d e c i t r o n ( 5 0 m l - 1 / 4 t a s s e ) q u i

( 1 c . à t h é ) 5 d m ’ e l x t r a i t d e v a n i l l e

e x p r e s s

⁄ à ( t a b l e ) d e 7 p m o u l d r e d e c a f é

1 ( 2 o z ) d e c 3 h 4 o 0 c o g l a t s e m i s u c r é

⁄ s ( s e ) d e s u c 1 r 2 e 5 m l

( 1 c . t h é ) d 5 e m s l e l

œ u f s

D u r a n t l a c u i s s o n d u g â t e a u , m é l a n g e z

( 1 c . t h é ) d 5 e m p l o u d r e à p â t e

( 2 c . t h é ) d 1 e 0 b m i c l a r b o n a t e d e s o u d e

n o n s u c r é

f i n ( z e s t e d e 4 c i t r

⁄ s ( s e ) d e z e s 5 t e 0 d m e l c i

c . 2

r e s s o r t p r o p r e .

l a m e d ’ u n c o u t e a u i n s é r é e a u c e n t r e e n

2 0 m i n u t e s . L e g â t e a u e s t p r ê t q u a n d l a

t a

t a 4 ⁄ s ( s e ) d e j u s 1 d 7 e 5 c m i t l r o

t a

t a 4

⁄ s ( s e ) d e p o u 1 d 7 r 5 e m d l e c a c a o ,

1 6 m o r c e a u x d e 2 , 5 c m ( 1 p o )

t a ¹

⁄ s ( s e ) d e b e u 1 r 2 r 5 e m n o l n s a l é

⁄ s ( s e ) d e c r è 1 m 7 e 5 é m p l a i s s e

( 2 t a s s e s ) 5 d 0 e 0 s m u c l r

³( 2 t a s s e s ) 5 d 0 e 0 s m u c l r e

D o n n e u n g â t e a u r o n d d e 2 5 c m ( 1 0 p o ₁) ;

l e g â t e a u a u b o u t d e 1 h e u r e e t

m o u l e u n e f o i s à l a m i - c u i s s o n . V é r i f i e z

1 h e u r e e t 3 5 m i n u t e s , t o u r n a n t l e ²

t a ⁄ s ( s e ) d e b e u 1 r 6 r 0 e m f o l n

c . ⁄ à ( t h é ) d e s 2 e l m l

t a 4

f a r i n e t o u t u s a g e , d i v i s é e

⁄ s s ( e 1 ) + 3 0 m l 4 ( 2 2 5 c m . à l t a b l e ) d e

à t e m p é r a t u r e a m b i a n t e

( 1 c . à t a b l 1 e 5 ) m d e l b e u r r e n o n s a l é ,

e t d e s p e t i t e s b a i e s .

¹( 2 c . à t h é ) 1 0 d e m p l o u

( 3 t a s s e s ) 7 d 5 e 0 f m a r l i n

t a 4

d e l a c r è m e l é g è r e m e n t f o u e t t é e

P o u r u n é l é g a n t d e s s e r t , s e r v e z - l e a v e c

S o u f f l é a u c h o c o l a t

i n s é r é a u c e n t r e e n r e s s o r t e p r o p r e .

4 0 m i n u t e s , j u s q u ’ à c e q u ’ u n c u r e - d e n t

l e s m o u l e s . F a i t e s c u i r e p e n d a n t 3 0 à

u t e s ; l a p â t e s e r a m i n c e . V

F o u e t t e z à l a v i t e s s e 3 p e n d a n t 2 m i n -

e n a c i e r i n o x y d a b l e d a n s l e b a t t e u r

b e u r r e e t l a v a n i l l e . I n s é r e z l e s f o u e t s

y l e s œ u f s , l e c a f é , l e l a i t d e b e u r r e , l e

p u i t s a u c e n t r e d e s i n g r é d i e n t s .

p o u r d e u x g â t e a u x r o n d s d e 2 2 c m ( 9 p o )

D o n n e e n v i r o n 6 2 5 m l ( 2 - 1 / 2 t a s s e s ) , a s s e z

b e u r r é . F a i t e s c u i r e s u r l a g r i l l e p e n d a n t

e r V s e z l a p â t e d a n s l e m o u l e à p a i n

( 1 / 2 p o )

D o n n e 1

e r s e z d a n s

O m e t t e z l e c a f é e x p r e s s p o u r o b t e n i r u n e

g l a c e v e l o u t é e a u c h o c o l a t .

2 , t e r m i n a n t p a r l e y a o u r t

D o n n e d e u x é t a g e s d e 2 2 c m ( 9 p o )

: 0 g

: 7 m g

: 1 2 m g • • f i b c r a e l c s i u m

e n a l t e r n a n t e n t r o i s a j o u t s , à l a v i t e s s e

G l a c e m o k a d é l i c e

: 4 1 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

: 1 3 g • g r a s s a t u r é • s m a t i è r e s g r a s s e s

• g l u c i d e s : 9 g • p r o t é i n e s : 0 g

s o m p t u e u s e g l a c e m o k a .

G a r n i s s e z c e m o e l l e u x g â t e a u d e

G â t e a u m o k a

p e t i t s g â t e a u x .

A j o u t e z l e s i n g r é d i e n t s s e c s e t l e y a o u r t

: 8 g

G â t e a u t e

P a i n a u c i t

l a f o i s , p u i s l a v a n i l l e .

C a l o r i e s : 1 5 2 ( 6 6 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

A j o u t e z l e s œ u f s u c n i t r à o n e t l e z e s t e .

A j o u t e z -

( e n v i r o n 5 0 m l ( 3 - 1 / 3 c . à t a b l e ) : 2 : g

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n : 4 3 9 m g

: 1 4 g

: 5 3 m g • • f i b c r a e l c s i u m

a j o u t e z 1 2 5 m l ( _{: 8}1 / _g2 t a s s e ) d e j u s d e

: 9 8 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

s o u d e , p o u d r e à p â t e e t s e l e t f a i t e s u n

: 1 g

: 3 2 m g • • f i b c r a e l c s i u m

: 7 5 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

• g r a s s a t u r é • s m : 6 a t g i è r e s g r a s s e s

: 2 3 g • g r a s s a t u r é • s m a t i è r e s g r a s s e s

• g l u c i d e s : 6 0 g • p r o t é i n e s : 5 g

: 1 3 1 m g

g r a n u l e u x . C o n t i n u e z d e m é l a ^{: 5}n ^mg e ^gr ^•e ^{f i}t ^{• b r c e a s l c i u m}

s u c r e , p o u d r e d e c a c a o , b i c a r b o n a t e d e

: 1 m g : 1 0 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

D a n s u n g r a n d b o l , m é l a n g e z f a r i n e , ^{: 1 0 g}

a u r a u n a s _:p ₃e _gc t l é g è r e m e n t

v i t e s s e 3 p e n d a n t 1 m i n u t e ; l e m é l a n g e

m é l a n g e z l e b e u r r e e t l e s u c r e à l a

: 5 g • g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a

• g l u c i d e s : 8 g • p r o t

t e u r a u m o i n s u n e h e u r e a v a n t l ’ u s a g e .

N ’ o u b l i e z p a s d e l a s o r t i r d u r é f r i g é r a -

C a l o r i e s : 4 4 8 ( 4 4 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n ( g â t e a u g l a c é ) :

• g l u c i d e s : 4 9 g • p r o t é i n e s : 5 g

C a l o r i e s : 2 9 4 ( 2 9 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :

l ’ e x c é d e n t d e f a r i n e .

C a l o r i e s : 7 9 ( 5

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l

l ’ a v a n c e e t g a r d é e a u r é f r i g é r a t e u r

C e t t e g l a c e p e u t ê t r e p r é p a r é e à

- s e e c o f u a e r i z n p o u r e n l e v e r

m 5 l ( 1 e 1 c . e à u d l t a m b l o

. D a n s u n g r a n d a b n o s l , l e b a t t e u r

r e c o u v r e z - e n l e s s u r f a c e s e x t é r i e u r e s .

s p a t u l e o u d ’ u n p i n c e a u à p â t i s s e r i e ,

d e s s u s d u g â t e a u e t , a u m o y e n d ’ u n e

: 2 g

: 4 0 m g • • f i b c r a e l c s i u m

e ) d e

I n s é r e z l e s f o u e t s e n a c i e r i n o x y d a b l e

: 4 3 2 m g

: 5 7 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

r e f r o i d i r

b i s c u i t s

L a i s s e z

a v a n t d e l ’ é t a l e r s u r l e g â t e a u .

S a u p o u d r e z u n i f o r m é m e n t c h a q u e

c e r c l e d e p a p i e r s u l f u r i s é b e u r r é .

d e 2 2 x 7 c m ( 9 x 3 p o ) e t t a p i s s e z d ’ u n

u n e h e u r e ^:p ⁶o ^gu r l u i p e r m e t t r e d e ^•p ^gr ^re ^an ^sd ^{s a}r ^te ^{u r é • s m a t i è r e s g r a s s e s}

: 1 0 g

r é s e r v e z .

f a r i n e , l a p o u d r e à p â t e e t l e s e l ;

R é f r i g é r e z l e m é l a n g e p e n d a n t e n v i r ^•o ^gn ^{l u c i d e s : 5 1 g • p r o t é i n e s : 5 g}

e r s e z l a g f l a e c n e d i c l l é i t r . o V n s u r l e

C a l o r i e s : 2 9 6 ( 2 8 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

1 0

d ’ u n p a p i e r c i r é e t m e t t e z a u

b i c a r b o n a t e d e s o u d e , c a n n e l l e ,

m i e t t e s d e b i s c u i t s G r a h a m ,

C o m b i n e z f l o c o n s d e f a r i n e , f a r i n e ,

t a s s é e

⁄ s ( s e ) d e c a s 1 s 7 o 5 n m a d l e b i e n

C o u v r e z d ’ u n e p e l l i c u l e d e p l a s t i q u e o u

h o m o g é n é i t é , e n v i r o n 4 0 s e c o n d e s .

2 a p r è s c h a q u e a j o u t j u s q u ’ à

l é g è r e m e n t d o r é s .

e n v i r o n , j u s q u ’ à c e q u e l e s b o r d s s o i e n t

t a 4

t e m p é r a t u r e d e l a p i è c e

: 0 g

: 5 m g • f i • b r c e a s l c i u m

: 1 3 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

• g r a s s a t u r é • s m : 2 a t g i è r e s g r a

e n v i r o n . F a i t e s c u i r e 1 2 m i n u t e s

a p l a t i r c h a q u e b o u l e à 1 c m ( 3 / 8 p o )

d a n s l e s u c r e p u i s u t i l i s e z - l e p o u r

l e d e s s o u s d ’ u n v e r r e e t t r e m p e z - l e

( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 b e m u l r r e , à

D o n n e e n v i r o n 4 d o u z a i n e s d e b i s c u i t s

e x c e l l e n t s à l ’ h e u r e d u t h é .

a n t i a d h é s i f .

œ u f s e n d e u x f o i s ; f o u e t t e z à l a v i t e s s e

s u l f u r i s é o u d e ^:p ⁷a ²p ^mi e ^gr d e c _:u ₁i s ₅s _go n

a T p i s s e z l e s t ô l e s à b i s c u i t s d e p a p i e r _{• g l u c i d e s : 1 9 g • p r}

1 6 ( 3 1 % d C e a s l o m r a i e t s i è : r e 1 s g r

f e z l e f o u P r r à é c 1 h 7 a 5 u ° f

: 0 g

: 4 3 m g • • f i b c r a e l c s i u m

: 5 7 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

: 1 8 g • g r a s s a t u r é • s m a t i è r e s g r a s s e s

A j o u t e z l e m é l a n g e s e c a u m é l a n g e d e s

: 2 0 m g

: 1 g

e n v i r o n .

F ) .

( 3 C 5 0 °

• g l u c i d e s : 1 7 g • p r o t é i n e s : 2 g

C a l o r i e s : 2 3 9 ( 6 7 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l

d e 3 c m ( 1 - 1 / 4 p o ) . B e u r r e z l é g è r e m e n t

à b i s c u i t s n o n g r a i s s é e , e n l e s e s p a ç a n t

d e d i a m è t r e e t d i s p o s e z - l e s s u r u n e t ô l e

F o r m e z d e s b o u l e s d e 3 c m ( 1 - 1 / 4 p o )

C e s b i s c u i t s a u b e u r r e t e n d r e s s o n t

S a b l é s a u x p é p i t e s d e c h o c o l a t

4 j u s q u ’ à h o m o g é n é i t é , 2 0 s e c o n d e s

A j o u t e z l a v a n i l l e e t f o u e t t e z à l a v i t e s s e

à l a v i t e s s e 4 a p r è s c h a q u e a j o u t .

A j o u t e z l e s œ u f s u n à l a f o i s e t f o u e t t e z

m o u s s e u s e , p e n d a n t 1 m i n u t e e n v i r o n .

v i t e s s e 2 j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l é g è r e e t

s u c r e e n c r è m e d a n s u n b o l m o y e n à l a

( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 r a m i s l i n s d o r é s

s é c h é e s

( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 c a m n n l e b e r g e s

( 1 c . à t h é ) 5 d m ’ e l s s e n c e d e v a n i l l e

h a c h é ,

e n c o n

H a c h e z

l a i s s e z r e f r o i d i r c o m p l è t e m e n t .

b i s c u i t s , p u i s t r a n s f é r e z à u n e g r i l l e e t

r e f r o i d i r p e n d a n t 2 m i n u t e s s u r l a t ô l e à

j u s q u ’ à c e q u ’ i l s s o i e n t p r i s . L a i s s e z

n o i x . F a i t e s c u i r e d e 9 à 1

c u i l l é r é e s à t a b l e – l a g r o s s e u r d ’ u n e

D é p o s e z s u r l e s t ô l e s p r é p a r é e s , p a r

c h o c o l a t , à l a v i t e s s e 1 .

œ u f s

g r o s

: 0 g

: 5 6 m g

: 3 m g • f i • b r c e a s l c i u m

( 1 / 4 t a s

A j o u t e z l e s s p e é c p o i n t e d s e s d . e

: 4 g • g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s

p â t e c o m m e n c e à s e f o r m e r ^{: 1 9 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l}

t a 4

⁄ s ( s e ) d e c a s 1 s 7 o 5 n m a d l e , t a s s é e

a v e c 5 0 m l d e C u i s i n a M r t i n i P r e

, e v i r o n 4 5

: 2 g

t a ⁄ s ( s e ) d e s u c 1 r 7 e 5 m l

p l a c e z -

r u T c : P o u

³t e m p é r a t u r e d e l a p i è c e

. D é f a i t e s l e b e d u a r r n e s e l e t l b e a t t e u r

f a r i n e e t m é l a n g e z j u s q u ’ à c e q u e l a ^{• g l u c i d e s : 1 2 g • p r o t é i n e s : 1 g}

m 1 i n u t e s o u

2 0 s e c o n d e s . S a u p o u d r e z l e r e s t e d e l a ^{C a l o r i e s : 8 7 ( 4 2 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )}

I n s é r e z l e s f o u e t s e n a c i e r i n o x y d a b l e

c o u p é e n 1 6 m o r c e a u x , à

( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 b e m u l r r e n o n s a l é ,

⁄ à ( t h é ) d e s 2 e l m l

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

v i t e s s e 1 j u s q u ’ à i n c o r p o r a t i o n , e n v i r o n

c i r é .

2 - 0 m 1 l 0 ( 2 à 4 c . à t h é ) d e c a n n e l l e

( 3 c . à t a b l 4 e 5 ) m d e l s u c r e

E n r o b a g e à l a c a n n e l l e :

f a r i n e s u r l e m é l a n g e e t p l i e z à l a

h e r m é t

E n t r e p

p o u r r e

3 m i n u

r e f r o i d i

R e t i r e z

c r a q u e

m i n u t e

c .

c h a q u e l o t .

l a t ô l e à b i s c u i t s c o m p l è t e m e n t e n t r e

r e f r o i d i r c o m p l è t e m e n t . L a i s s e z r e f r o i d i r

p e n d a n t 2 0 s e c o n d e s .

m é l a n g e z p o u r c o m b i n e r

A j o u t e z l e s c a n n e b e r g e s e t r a i s i n s e t

A j o u t e z l ’ a u t r e d e m i e t m é l a n g e z .

d e f a r i n e e t m é l a n g e z à l a v i t e s s e 2 .

c . ¹

⁄ à ( t h é ) d e g 2 i n m g e l m b r e m o u l u

s e c o n d e s . S a u p o u d r e z l a d e m i e d e l a

, à l a v i t e s s e 2

¹( 1 c . à t h é ) 5 d m e l c a n n e l l e

v a n i l l e e t f o u e t t e z p e n d a n t 3 0

( 1 c . à t h é ) 5 d m ’ e l s s e n c e d e v a n i l l e

m o u s s e u s e . R a c l e z l e b o l , a j o u t e z l a

j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l é g è r e e t

v i t e s s e à 3 , p e n d a n t 3 m i n u t e s o u

m o y e n à l a v i t e s s e 1 , a u g m e n t a n t l a

d e s o d i u m

( 1 c . à t h é ) 5 d m e l b i c a r b o n a t e

G r a h a m

p u i s t r a n s f é r e z s u r u n e g r i l l e p o u r

r e f r o i d i r s u r l a t ô l e d e 2 à 3 m i n u t e s

œ u f s

t a ⁄ s s ( e 1 s ) d e s u c 3 r 7 e 5 m l

s o i e n t l é g è r e m e n t d o r é s . L a i s s e z ²

A j o u t e z l a d s e m c o i e n d d e u s . m é l a n g e

m é l a n g e z à l a v i t e s s e 2 p e n d a n t 3 0

t a

r a m o l l i

( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 m m i e t l t e s d e b i s c u i t s

m i n u t e s o u j u s q u ’ à c e q u e l e s b o r d s

5 c m ( 2 p o ) . F a i t e s c u i r e d e 1

( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 b e m u l r r e n o n s a l é ,

c a s s o n a d e e n c r è m e d a n s u n b o l

⁄ s s ( e 1 s ) d e f a r i 3 n 7 e 5 t o m u l t u s a g e

( o r d i n a i r e s , p a s p r é p a r é s )

⁄ s s ( e 1 s ) d e f l o c 3 o 7 n 5 s m d l ’ a v o i n e

à 1 1 4

A j o u t e z l e s œ u f s e t l a v a n i l l e e t

c r è m e à l a v i t e s s e 4 p e n d a n t 1 m i n u t e .

c 4

⁄ . ( à t h é ) d e s 1 e m l

. D é f a i t e s l e b e d u a r r n e s e l e t l b a a t t e u r

f é p e n d a n t 1 0 à a 1 u 2 f o u r

a v e c l e

s u r l a t ô l e à b i s c u i t s e n l e s e s p a ç a n t d e

m é l a n g e s u c r e / c a n n e l l e . D é p o s e z - l e s

s o u d e

I n s é r e z l e s f o u e t s e n a c i e r i n o x y d a b l e

t a 2

m i n u t e ; r a c l e z l e b o l . F o u e t t e z e n

c o n s i s t a n c e c r é m e u s e , e n v i r o n 1

. M é l a n b g a e t z t e à u r l a v i t e s s e 1 j u s q u ’ à

f o u e t s d ’ a c i e r i n o x y d a b l e d a n s l e

s u c r e e t l a c a s s o n a d e . I n s é r e z l e s

D a n s u n g r a n d p l a c e z l e b e u r r e , l e

( 1 c . à t h é ) 5 d m e l b i c a r b o n a t e d e

( 2 c . à t h é ) 1 0 d e m c l r è m e d e t a r t r e

⁄ s s ( e 2 s ) d e f a r i 6 n 7 e 5 t m o u l t - u s a g e

A p p u p y o ⁄ e ) z . s u r c c m h a ( 2 q u

p â t e r é f r i g é r é e e t e n r o b e z - l e s d u

p e t i t e s b o u l e s d e 2 , 5 c m ( 1 p o ) a v e c l a

l ’ a i d e d ’ u n e c u i l l è r e à t a b l e , f o r m e z d e s

( 3 c . à t a b l e ) d e s u c r e e t l a c a n n e l l e . À

F ) .

( 3 C 5 0 °

f e z l e f o u P r r à é c 1 h 7 a 5 u ° f

D o n n e e n v i r o n 4 5 b i s c u i t s d e 5 c m ( 2 p o )

p a p i e r

t a 4

S u c r e g r a n u l é p o u r g a r n i t u r e

c h o c o l a t m i - s u c r é

( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 p e m t i l t e s p é p i t e s d e

( 2 t a s s e s ) 5 d 0 e 0 f m a r l i n e t o u t u s a g e

p u r e

P l a c e z

p l u s d e

u n e l o u

b o u l e e

r a i s o n

t o u s , f a m i l l e e t a m i s .

s u c c u l e n t s i n g r é d i e n t s s û r s d e p l a i r e à

D o n n e 4 8 b i s c u i t s

d o u t e v o s f a v o r i s . I l s r e g o r g e n t d e

C e s d é l i c i e u x b i s c u i t s d e v i e n d r o n t s a n s

D a n s u n p e t i t b o l , m é l a n g e z l e s 4 5 m l

à l a m o d e .

B i s c u i t s à l ’ a n c i e n n e ; s a v e u r t o u j o u r s

B o u l e s c a n n e l l e c l a s s i q u e s

h e u r e s .

M é l a n g e z e t r é s e r v e z .

g i n g e m b r e e t s e l d a n s u n g r a n d b o l .

c .

⁄ à t a b l e ) p a r

l ’ a v o i n e

r é f r i g é r a t e u r p e n d a n t a u m o i n s 2

B i s c u i t s G r a h a m m o e l l e u x à

c . 2

⁄ à ( t 1 h é ) d ’ e x t r 7 a i m t d l e v a n i l l e

F o r m e z

i n g r é d i e n t s o i t i n c o r p o r é .

f l e t s

d ’ o r a n g e à l ’ é r a b l e . ( L e s m o u f

d o i g t . S e r v e z c h a u d a v e c d u b e u r r e

v o u s a p p u y e z s u r l e c e n t r e a v e c l e

r e p r e n n e n t l e u r f o r m e o r i g i n a l e q u a n d

j u s q u ’ à c e q u ’ i l s s o i e n t d o r é s e t

1 6 m i n u t e s p o u r l e s m i n i m o u f

1 p e n d a n t 2 0 s e c o n d e s ; r é s e r v e z .

d a n s u n b o l m o y e n à l a v i t e s s e

C o m b i n e z f a r i n e , p o u d r e à p â t e e t s e l

t a s s é e

( 3 c . à t a b l 4 e 5 ) m d e l c a

t o u t - u s a g e , n o n b

( 2 t a s s e s ) 5 d 0 e 0 f m a r l i n

H u i l e v é g é t a l e e n

m é l a n g e z à l a v i t e s s e 1 j u s q u ’ à c h a q u e

l e s i n g r é d i e n t s s e c s s é p a r é m e n t ;

v e l o u t é e .

: 1 g : 1 5 m g • • f i b c r a e l c s i u m

v i t e s s e 2 p e n d a n t 3 0 s e c o n d e s .

: 5 9 m g : 1 8 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

A j o u t e z

j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e h o m o g è n e e t

( C H M - 7 C ) p e n d a n t 1 m i n u t e d e p l u s

( C H M - 5 C / 5 S S C ) o u v i t e s s e 5

A j o u t e z l e s e x t r a i t s p u i s m é l a n g e z à l a

: 4 g

• g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s

4 0 s e c o n d e s j u s q u ’ à c o n s i ^:s ⁸t a ^gn c e l i s s e .

p l a q u e à p â t i s s e r i e d e p a p i e r s u l f u r i s é .

l e f o u r à 3 5 0 °

f a b r i c a n t . L a i s s e z r e f r o i d i r

m i c r o - o n d e s s e l o n l e s d i r e c t i v e s d u

b a i n - m a r i e o u d a n s u n f o u r à

F a i t e s f o n d r e l e c h o c o l a t d a n s u n

• g l u c i d e s : 1 8 g • p r o t é i n e s : 2 g

C a l o r i e s : 1 5 1 ( 4 8 %

C ) . C o u ( v F 1 r 7 e 5 z ° u n e

f e z ^{d e s m a t i è}. ^rP ^{e s}r é ^{g r}c ^ah ^{s s}a ^eu ^{s )}f

f l e t s ,

e t m é l a n g e z à l a v i t e s s e 2 p e n d a n t 3 0 à

A j o u t e z l e s i r o p , l e s œ u f s e t l e s z e s t e s

d ’ o r a n g e e t f o u e t t e z à l a v i t e s s e 3

f l e t s m o u f

f l e t s o r d i n a i r e s o D u o n 2 n 4 e m 1

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

f l e t s o r d i n a i r e s p o e u t r d l e s 1 4 m à o u f

A j o u t e z l e s i r o p d ’ é r a b l e e t l e z e s t e

e t m o u s s e u s e , e n v i r o n 1 m i n u t e .

f é p e n d a p n r t é 1 c 8 h a à u 2 f 0 m i n u t e s

⁄ i n u t e s .

e t m o u s s e u s e , p e n d a n t 1

, s i d é s i r é .

l é g è r e m e n t d e s u c r e à g l a c e r

J u s t e a v a n t d e s e r v i r

u n e g r i l l e p o u r r e f r o i d i r c o m p l è t e m e n t .

p e n d a n t 2 m i n u t e s p u i s t r a n s f é r e z ₃s u r

l e s m o u l e s e t f a i t e s c u i r e a u f o u r

s o i e n t h u m i d e s s e u l e m e n t . V

m é l a n g e r à l a v i t e s s e 1 j u s q u ’ à q u ’ i l s f l e t s s M a o v u o f u r e u x

s u r l e s i n g r é d i e n t s s e c s e t c o n t i n u e z à M o u f f l e t s à

m é l a n g e z p e n d a n t 1 5 s e c o n d e s . V

a j o u t e z l e l a i t e t l e b e u r r e f o n d u e t

m o u s s e u x . E n s u i t e , à l a v i t e s s e 3 ,

j u s q u ’ à c e q u ’ i l s s o i e n t l é g è r e m e n t

l a v i t e s s e 2 p e n d a n t 3 0 s e c o n d e s

D a n s u n a u t r e b o l , f o u e t t e z l e s œ u f s à

l a v i t e s s e 3 j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l é g è r e

d u r a n t l e s F ê t e s .

t r è s b i e n d

5 ( C H M - 7 C ) j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l é g è r e

, s a u p o u d r e z

e r s e z d a n s

v i t e s s e 1 p e n d a n t 3 0 s e c o n d e s p u i s à

v i t e s s e 3 ( C H M - 5 C / 5 S S C ) o u v i t e s s e

S u c r e à g l a c e r p o u r g a r n i r

t a ⁄ s ( s e ) d e n o i 1 x 5 h 0 a m c h l é e s

⁄ s ( s e ) d e p é p 1 i 5 t e 0 s m d l e c h o c o l a t

c . ⁄ à ( t 1 h é ) d ’ e x t r 7 a i m t d l e v a n i l l e

e t 5 0 0 m l ( 2 t a s s e s ) d e s u c r e à l a

D a n s u n g r a n d b o l , m é l a n g e z l e b e u r r e

D a n s u n b o l , b a t t e z l e b e u r r e à l a

f i n e m e n t

L a i s s e z r e f r o i d i r d a n s l e s m o u l e s

e r s e z

t a

D E S S

s e c o n d e s . R é s e r v e z .

p o u r m é l a n g e r e t a é r e r

l e s e l d a n s u n b o l m o y e n à l a v i t e s s e 1

C o m b i n e z l a f a r i n e , l a p o u d r e à p â t e e t

Z e s t e d ’ u n e o r a n g e , h a c h é

( p a s d e s i r o p d e t a b l e )

f é p e n d a p n r t é 1 c 0 h a à u 1 f 2 m i n u t e s .

d ’ u n i f o r m i t é . ) F a i t e s c u i r e a u f o u r ²

, p e n d a n t 2 0

œ u f

g r o s

( 2 c . à t a b l 3 e 0 ) m d e l s i r o p d ’ é r a b l e

t e m p é r a t u r e a m b i a n t e

p l u s d e f a c i l i t é , d e r a p i d i t é e t

t a s s é e

l ’ u t i l i s a

l ’ e x c e p

p r é p a r é

u n e l o u c h e à c r è m e g l a c é e # 4 0 p o u r

t a ⁄ s ( s e ) d e c a s 1 s 2 o 5 n m a d l e , b i e n

s a l é , c o u p é e n 8 m o r c e a u x

d e b e u r r e n o ( n 8 c . à t a b l 1 e 2 ) 0 m l

p â t e s u r l e s p l a q u e s a p p r ê t é e s . ( U t ¹i l i s e z

d e b e u t r a r 2 ⁄ e s ( s n e o ) n s a l é , 1 à 2 5 m l

( 1 c . à t h é ) 5 d m ’ e l x t r a i t d e l i m e

( 1 c . à t h é ) 5 d m ’ e l x t r a i t d e c i t r o n

a m è r e e n l e v é e ) , h a c h é f i n

Z e s t e d ’ u n e l i m e ( p a r t i e b l a n c h e

a m è r e e n l e v é e ) , h a c h é f i n

c . 2

⁄ à t a b l e ( 2 2 m l ) b d o e u c h é e s d e 1

o T u t e s l e s r e c e t R t e e s m s a o r

, d é p ¹o s e z d e s

l ’ a A i d e d ’ u n e c u i l l e r

t a ⁄ s s e ( 1 7 5 D o m n l n ) e

r é s e r v e z .

c . 2

⁄ à ( t h é ) d e s 2 e l m l

⁄ à ( t h é ) d e p 2 o u m d l r e à p â t e

t a s ⁄ s e ( 1 ) d e f a r i n e 3 7 t o 5 u m t - l u s a g e

c . ¹

s e l à l a v i t e s s e 1 p e n d a n t 3 0 s e c o n d e s ;

c a s s o n a d e , p o u d r e à p â t e , c a n n e l l e e t

D a n s u n b o l m o y e n , c o m b i n e z f a r i n e ,

q u e s t i o

p o r t i o n

b a s é e s

n o m b r e

i n d i q u é

b a s é e s

L e s a n

g a l e t t e s é c o s s a i s e s .

d é l i c i e u x s u r l e s c r ê p e s , g a u f r e s , b i s c u i t s o u

s e c o n d e s .

m é l a n g e z à l a v i t e s s e 1 p e n d a n t 1

p é p i t e s d e c h o c o l a t e t l e s n o i x e t

3 0 s e c o n d e s à l a v i t e s s e 1 .

m é l a n g e d e f a r i n e e t c o m b i n e z p e n d a n t

s e c o n d e s à l a v i t e s s e 1 .

L e B e u r r e d ’ o r a n g e à l ’ é r a b l e e s t é g a l e m e n t

B e u r r e d ’ o r a n g e à l ’ é r a b l e

h a c h é

Z e s t e d ’ u n c i t r o n ( p a r t i e b l a n c h e

f l e t s .

m i n i m o u f

( 2 g ) d e c h 5 o 7 c o z l a t n o n s u c r é ,

œ u f s

g r o s

A j o u t e z l e s

f l e t s o r d i n a i d r e e s 1 o 2 u m d o e u 2 f 4

a p V o r i s e z d ’ h u i l e d e c u i s s o n u n m o u l e

f e z l e f o u P r r à é c 1 h 9 a 0 u ° f

t a ⁄ s ( s e ) d e s i r o 1 p 2 5 d e m m l a ï s c l a i r

D o n n e 2 6 b o u c h é e s

t a ⁄ s s ( e 2 s ) d e s u c 6 r 2 e 5 , d m i v l i s é

s a l é , c o u p é e n 8 m o r c e a u x

⁄ s ( s e ) ( 1 s t i c 1 k 2 ) 5 d e m b l e u r r e n o n

A j o u t e z l e

: 1 g

: 1 4 1 m g • f c i b a r l c e i s u m

F ) .

( 3 C 7 5 °

B o u c h é e s m i a m - m i a m !

r e f r o i d i e t m é l a n g e z p e n d a n t 2 0

A j o u t e z l e c s h e o c c o o n l d a e t s f o . n d u e t

B o u c h é e s c h o c o - c h o ^:c ^{2 0}o ⁸l ^ma ^gt e t n o i x _{• g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s}

: 4 6 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

o u s u r

l ’ a r m o i

s o r t i r l e

d e c u i s

t e m p s

d e s a p

L e s t e m

t a

c . ¹

⁄ à ( t h é ) d e s 2 e l m l

: 3 g

: 5 g

f o n d u e t r e f r o i d i

• g l u c i d e s : 2 2 g • p r o t é i n e s : 5 g

C a l o r i e s : 1 5 5 ( 2 9 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

f l e t o r d i n ( 1 a i m r e o o u u f 2 m i n i m o u f

, p e n d a n t 2 0

l a v i t e s s e 3 p o u r c o m b i n e r

A j o u t e z l ’ œ u f e t _{: 0}l a _gv a n i l l e e t _:m ₆é _ml _ga n g e z à

c o n s i s t a n c e l é g è r e e t m o u s s e u s e .

¹( 2 c . à t h é ) 1 0 d e m p l o u d r e à p â t e

( 4 t a s s e s ) 1 d e L f a r i n e t o u t - u s a g e

t a 4

⁄ s ( s e ) d e b e u 5 r 0 r e m n l o n s a l é ,

¹( n o n r e c o n s t i t u é ) , o u d e l a i t e n t i e r

( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 l a i m t l é v a p o r é é c r é m é

g r o s œ u f s 2 m l

• f i • b r c e a s l c i u m

f l e t s )

: 1 m g

: 2 1 m g • s o d i • u c m h o l e s t é r o l

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

: 5 g

: 8 g • g r a s s a t u r é s • m a t i è r e s g r a s s e s

v i t e s s e 4 p e n d a n t 2 m i n u t e s j u s q u ’ à

2 p e n d a n t 3 0 s e c o n d e s p u i s à l a

d a n s u n b o l m o y e n _:à l a v i t e s s e

D o n n e 5 0 b i s c u i t s

• g l u c i d e s : 2 g • p r o t é i n e s : 0 g

. )

a v a n t d e s e r v i r

c o n g e l é s ; d é c o n g e l e z e t r é c h a u f

p e u v e n t ê t r e f a i t s à l ’ a v a n c e e t

c .

⁄ à ( t h é ) d e s 1 e l m l

¹( 1 c . à t a b l 1 e 5 ) m d e l c a n n e l l e

C a l o r i e s : 7 6 ( 8 8 % d e s m a t i è r e s g r a s s e s )

D e s b i s c u i t s a v e c b e a u c o u p d e z e s t e !

B i s c u i t s a u s u c r e c i t r o n - l i m e

f e z

( 1 c . à t a b l e )

M é l a n g e z b e u r r e , s u c r e e t c a s s o n a d e

R e m a r

A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n

( 1 c . à t a b l 1 e 5 ) m d e l p o u d r e à p â t e

p â t e s

s p a t u l e d e c a o u t c h o u c .

( a v e c l e f o u e t d e c h e f )

P o • u r f o u e t t e r l a c r è m e

C H M - 7 C

r a c l e z l a p a r o i d u b o l à l ’ a i d e d ’ u n e

, é v i t a n t

a i n s i q u e l e g â t e a u f e n d i l l e

A j o • u t e r n o i x

e n p u r é e

M e • t t r e l e s p

é p a i s s e s

p â t e s à g â t e a u x / c r ê p e s

A j o • u t e r l e s i n g r é d i e n t s s e c s a u x

c o u r g e s e n p u r é e

M e • t t r e l e s p o m m e s d e t e r r e /

e t l e s u c r e e n c r è m e

M e • t t r e l e b e u r r e f r o i d ( p a s c o n g e l é )

C H M - 7 C

p o u r e m p ê c h e r q u ’ i l y a i t t r o p a i r

l e t r u c e s t d e n e p a s t r o p l e m é l a n g e r

f r o m a g e e n c r è m e f r o i d s a n s d i f

, a r r ê t e z l e à b a m t t é e l u a r n p g u e i r s

l e s a u t r e s c a s , u t i l i s e z l e s f o u e t s .

7 - c i - d e s s u s . D i t e V a s n s s e t s o 4 u , s 6

. C o n s u l t e z l e s f s o e u c e t t i t o a n g s e l é g e r

c h e f p r o f e s s i o n n e l q u e p o u r l e

N ’ u t i l i s e z l e f o u R e t E d M e A R Q U E :

• S i l e s a l i m e n t s c o l l e n t à l a p a r o i d u b o l

f o u e t t é e

A c • h e v e r d e f o u e t t e r l a c r è m e

C H M - 5 S S C / C H M - 5 C

f i c u l t é ,

n o u v e a u .

C u i s i n a r t m é l a n g P e o w l e e r S e l e c t

M é • l a n g e r l e

M D

a v e c s o i n a v a n t d e p r o c é d e r d e

a m b i a n t e . B i e n q u e l e b a t t e u r à m a i n

e n c r è m e d e m ê m e t e m p é r a t u r e

p r é p a r é s a v e c d e s œ u f s e t d u f r o m a g e

• L e s m e i l l e u r s g â t e a u x a u f r o m a g e s o n t

•

M e t t r e

C o m b i

v o l u m e . L a v e z l e b o l e t l e s a c c e s s o i r e s

e m p ê c h e r a l e s b l a n c s d ’ a u g m e n t e r d e

m o i n d r e t r a c e d e g r a s o u d ’ h u i l e

b l a n c s d ’ œ u f s ) . L a p r é s e n c e d e l a

d é c o n s e i l l é s p o u r l e f o u e t t a g e d e s

g r a s , e t c . ( L e s b o l s d e p l a s t i q u e s o n t

t r è s p r o p r e s , s a n s t r a c e d ’ h u i l e , d e

i t e V s s e 4

i n g r é d i e n t s

P o • u r c o m m

C H M - 5

c o u r g e s

M é • l a n g e r l e s m é l a n g e s à p o u d i n g s

d e t e r r e / c o u r g e s

P o • u r f o u e t t e r l e s b l a n c s d ’ œ u f

C H M - 7 C

F o • u e t t e r l e s p o m m e s d e t e r r e e t l e s

e n c r è m e

M e • t t r e l e b e u r r e r a m o l l i e t l e s u c r e

l i q u i d e s

a l t e r n a n t a v e c l e s i n g r é d i e n t s

A j o • u t e r l e s i n g r é d i e n t s s e c s e n

g â t e a u x / c r ê p e s

A j o • u t e r l e s œ u f s a u x p â t e s à

m é l a n g e s à g â t e a u x

C o • m m e n c e r à m é l a n g e r l e s

C H M - 7 C

c h a n g e r l e r é s u l t a t f i n a l .

l ’ i n d i q u e . L e b e u r r e p e u t f o n d r e e t

m i c r o - o n d e s à m o i n s q u e l a r e c e t t e

N e l e f a i t e s p a s r a m o l l i r a u f o u r à

r e c e t t e , p o u r l u i p e r m e t t r e d e r a m o l l i r

m e s u r e r l e r e s t e d e s i n g r é d i e n t s d e l a

m o r c e a u x d e

• S o r t e z l e b e u r r e e t c o u p e z - l e e n

l a t e m p é r a t u r e d e l a p i è c e .

c r è m e s e m é l a n g e n t m i e u x s ’ i l s s o n t à

• L e s œ u f s , l e b e u r r e o u l e f r o m a g e e n

l a g a r d e z d a n s u n r é c i p i e n t .

d ’ u n e s p a t u l e . R e m u e z l a f a r i n e s i v o u s

é g a l i s e r a v e c l e d o s d ’ u n c o u t e a u o u

r e m p l i s s e z u n e t a s s e o u u n e p e l l e p u i s

M e t t e z - e n d a n s u n r é c i p i e n t o u u n b o l ,

p a s l a f a r i n e d i r e c t e m e n t d u s a c .

• P o u r d e m e i l l e u r s r é s u l t a t s , n e m e s u r e z

c o m m e n c e r l e m é l a n g e .

C o • m m e n c e r à f o u e t t e r l e s p o m m e s

g â t e a u x / c r ê p e s

i t e V s s e 1

i t e V s s e 7

b a s s e

à l a v i t e s s e l a p P l u o s w e r

c o n s i s t a n c e é p a i s s e e t l é g è r e

F o • u e t t e r l e s j a u n e s d ’ œ u f j u s q u ’ à

f o u e t t é s

A j o • u t e r l e s u c r e a u x b l a n c s d ’ œ u f

v e A c • l ’ a c c e s s o i r e d e f o u e t d e C h e f

C H M - 7 C

A j o • u t e r l e s œ u f s a u x p â t e s à

f o u e t d e c h e f o u l e s f o u e t s d o i v e n t ê t r e

M D

C H M - 5 S S C / C H M - 5 C

• P o u r o b t e n i r p l u s d e v o l u m e , l e b o l e t l e

R é g l e z

e T c h n i q u

R É F É

i t e V s s e 2

f l e t s / m c o r ê u p f e s

e m p ê c h e r a c e l u i - c i d e b i e n s e f o u e t t e r

2 5 c m p ) o ⁄ a v ( 1 a , n t d e

g o u t t e d e j a u n e d a n s l e b l a n c

M é • l a n g e r l e s m é l a n g e s à

s a u c e s / s a u c e s s u c r é e s

C o • m m e n c e r à m é l a n g A e L r L l I e Q s U E S .

à g â t e a u x

C o • m m e n c e r à m é l , a C n g A e R r l e s g l a c e s

b l a n c s d ’ œ u f s a u x p â t e s

A S S U R

I n c • o r p o r e r l e s c r è m e s f i n e s e t

p â t e s à b i s c u i t s e t g â t e a u x

A j o • u t e r n o i x , p é p i t e s , f r u i t s s e c s a u x

s e c s s a n s d é g â t s

c o m b i n e r e t a é r e r l e s i n g r é d i e n t s

M é • l a n g e r à v i t e s s e u l t r a l e n t e p o u r

C H M - 7 C

u n a u t r e u s a g e . L a m o i n d r e p e t i t e

b r i s e d a n s l e b l a n c , r é s e r v e z - l e s p o u r

m é l a n g e r t r è s p r o p r e . S i l e j a u n e s e

p u i s t r a n s f é r e z l e b l a n c d a n s u n b o l à

p e t i t b o l , r e t i r e z d é l i c a t e m e n t l e j a u n e ,

b r i s e z - l e s d ’ a b o r d u n à l a f o i s d a n s u n

• P o u r s é p a r e r l e s œ u f s d e t o u t e r e c e t t e ,

d e v o t r e b a t t e u r à m a i n .

r a i s i n s , e t c . , u t i l i s e z l e s v i t e s s e s 1 o u 2

P o • u r a j o u t e r p é p i t e s d e c h o c o l a t , n o i x ,

i t e V s s e 6

M A G E R L E

V O U S P O U

M é • l a n g e r l e s p â t e s c l a i r e s

d ’ œ u f

F o • u e t t e r œ u f s e n t i e r s e t j a u n e s

C H M - 7 C

•

C o m m e n c e r à f o u e t t e r l a c r è m e

d ’ œ u f

’ E L X T R É M I T

N E P O U S S

s ’ e n c l e n c h

o r i f i c e . E n f

i n s é r e z - l e d

p a r l ’ e x t r é m

e T n e z 2 l e . f o u e

O F « F

m e t t e z l ’ i n t

1 . D é

F o • u e t t e r œ u f s e n t i e r s e t j a u n e s

e n p u r é e

M e • t t r e p o m m e s d e t e r r e e t c o u r g e s

g â t e a u x

A c • h e v e r l e m é l a n g e d e s g l a c e s à

m o u s s e u s e

c r è m e j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l é g è r e e t

M e • t t r e l e b e u r r e e t l e s u c r e e n

m a i s o n

M é • l a n g e r l e s p â t e s à g â t e a u x

g â t e a u x

P o • u r a c h e v e r l e m é l a n g e d e s

C H M - 5 S S C / C H M - 5 C

t a r t i n a d e s

e t m o u s s e u s e p o u r t r e m p e t t e s e t

c r è m e j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l é g è r e

F o • u e t t e r b e u r r e e t f r o m a g e e n

P o u r f o u e t t e r l e s b l a n c s d ’ œ u f

C H M - 5 S S C / C H M - 5 C

e n c u i v r e , s i p o s s i b l e .

•

» .

i n o x y d a b l e o u e n v e r r e . U t i l i s e z u n b o l

b a t t e z - l e s d a n s u n b o l p r o p r e e n a c i e r

• P o u r r é u s s i r l e s b l a n c s d ’ œ u f s ,

m e s u r e z t o u s l e s i n g r é d i e n t s a v a n t d e

• L i s e z t o u j o u r s l a r e c e t t e a u c o m p l e t e t

m é l a n g e s à g â t e a u e n b o î t e

C o • m m e n c e r à m é l a n g e r l e s

à g â t e a u x

C o • m m e n c e r à m é l a n g e r l e s g l a c e s

a u x i n g r é d i e n t s s e c s » .

A j o • u t e r f a r i n e à l a p â t e o u l i q u i d e s

i t e V s s e 5

d u j u s t e d u r é f r i g é r a t e u r

à g â t e a u x

p r o f e s

P o u r i n

S u g g e s t i o n s d e m é l a n g e :

d e l a c r è m e é p a i s s e e t f r o i d e , s o r t a n t

p r é p a r e z d e l a c r è m e f o u e t t é e , u t i l i s e z

• P o u r d e m e i l l e u r s r é s u l t a t s l o r s q u e v o u s

A c • h e v e r d e m é l a n g e r l e s m é l a n g e s

g â t e a u x a u b e u r r e e n c r è m e

A c • h e v e r d e f o u e t t e r l e s g l a c e s à

R E C E T T E S

O N / O F F

l ’ i n t e r r u

t e n s i o n

i t e V s s e 3

c e q u ’ i l s ’ e n c l e n c h e .

l e p e t i t o r i f i c e e t p o u s s e z - l e j u s q u ' à

f o u e t m u n i d u p e t i t a n n e a u d a n s

s ’ e n c l e n c h e . I n s é r e z e n s u i t e l e

P o u s s e z - l e j u s q u ' à c e q u ’ i l

a n n e a u d a n s l e g r a n d o r i f i c e .

I n s é 2 r e . z l e f o u e t m u n i d u g r a n d

l ’ é j e c t i o n d e s f o u e t s .

G â c h e t t e b i e n s i t u é e p o u r f a c i l i t e r

É j e 3 c . t e u r d e f o u e t

S p a 2 t . u l e i n c l u s e

p l u s d e

P r o g r a

R a p p e l

à l a v i t e s s e 1 . P o u r l e m e t t r e h o r s

b a t t e u r c o m m e n c e r a a u t o m a t i q u e m e n t

p o u r l e m e t t r e s o u s t e n s i o n . L e

A p p u y e z s u r l ’ i n t e r r u p t e u r «

A .

1 .

. 5

. 2

O N / O F F

u n e l o n

c o n t r ô l

B o n n e

m a x i m

c e b a t t

m a n i e m

P o i g n é

C o n f o r

B r a n c h e z l e b a t t e u r d a n s l a p r i s e .

» ( m o d / O è l F e N F C O H « M - 7 C )

i n s t a n c e ) .

P o u r m e t t r e l e b a t t e u r à

d r o i t i e r s e t l e s g a u c h e r s . ( B r e v e t e n

p o u r u t i l i s a t i o n c o n f o r t a b l e p a r l e s

C o r d o n p i v o t a n t e x c l u s i f a d a p t a b l e

C o 1 r d . o n p i v o t a n t e x c l u s i f

» .

O F « F

p l a t s u r l e c o m p t o i r

P e r m e t a u b a t t e u r d e r e p o s e r b i e n à

t o u c h e r d u d o i g t .

C o n t r ô l e d e t o u t e s l e s v i t e s s e s a u

C o m A . m a n d e d e v i t e s s e

m e t t e z l ’ i n t e r r u p t e u r à l a p o s i t i o n

D é b 1 r a . n c h e z l e b a t t e u r à m a i n e t

I n s e r t i o n d e s f o u e t s :

e n é g r a t i g n e r l a s u r f a c e .

n e t t o y a n t s a b r a s i f s q u i p o u r r a i e n t

é p o n g e h u m i d e . N ’ u t i l i s e z p a s d e

d ’ a p p a u l o i n 7 .

o T u s l e s m o d è l e s

s u p é r i e u r s .

P r o c u r e a é r a t i o n e t f o u e t t a g e

e n p i c s f e r m e s , d e f i n e t e x t u r e .

f o u e t t é e e t d o n n e d e s b l a n c s d ’ œ u f s

d e 8 c m a j o u t e d u v o l u m e à l a c r è m e

L e f o u e t p r o f e s s i o n n e l a u d i a m è t r e

F o u 6 e . t ( m o d è l e s C H M - 5 S S C e t C H M - 7 C )

f o n o u d ’ u n e m o y e n d ’ u n c h i f

. E s s u y e z - l e a u L E N E T T O U E R

C H M - 5 C & C H M - 5 S S C

E N T R E T I E N

T I O N E T U T I L I S A

s o r t a n t

b l e l o t

A s s e z

P u i s s a

A U C U N A U T R E L I Q U I D E P O U R

D .

C .

E ’ A U O U

B L O C - M O T E U R D A N S L

o u m é l a n g e z d e s i n g r é d i e n t s s e c s .

d e c o n t r ô l e l o r s q u e v o u s i n c o r p o r e z

N E M 2 . E T T E Z J A M A I S L E

a p r è s c h a q u e u t i l i s a t i o n .

^{L e s v i t e s s e s b a s s e s a s s u r e n t p l u s}A G E A S V N A T

s a v o n n e u s e o u a u l a v e - v a i s s e l l e

( M o d è l e C H M - 7 C )

3 b a s s e s v i t e s s e s d e m é l a n g e

6 .

r e t i r e z - l e s . L a v e z - l e s à l ’ e a u c h a u d e

b o u t o n é j e c t e u r d e s f o u e t s e t

d e l a p r i s e m u r a l e .

C A R

n e t t o y e r e t r é s i s t a n t a u l a v e - v a i s s e l l e .

m a i s o n e t p e t i t s p a i n s . F a c i l e à

l e s p â t e s à l e v a i n p o u r p i z z a , p a i n s

I n c o n t o u r n a b l e p o u r p r é p a r e r e t p é t r i r

( m o d è l e C H M - 5 S S C s e u l e m e n t )

B .

d ’ u t i l i s a t i o n .

r a p i d e m e n t d e v i t e s s e e n c o u r s

C e b o u t o n v o u s p e r m e t d e c h a n g e r

A p p u y e z s u r l e

e m p ê c h e r l e s é c l a b o u s s u r e s .

t o u r n e r t r è s l e n t e m e n t p o u r

m a r c h e , l e s b a t t e u r s c o m m e n c e n t à

v e A c s o n m o t e u r

Q u a n d v o u s m e t t e z l ’ a p p a r e i l e n

m é l a n g

d e 2 2 0

d ’ o p t i o

P o w e r S

B a t t e u r

P r é p a r

» e t d O é b F r F a n c h e z - p l e o s i t i o n «

, m e t t e z - l e à l a P o w e r S e l e c t

M D

v a A n t d 1 e . n e t t o y e r l e b a t t e u r

ô l e l a v C i t o e s D n s . t e r

. 4

p é t r i s s e u r 5 . C r o c h e t

f r e p l u s

q u i v o u s o f

M D

P o u r n e t t o y e r e t r e t i r e r l e s f o u e t s

f a c i l e s à l i r e .

R é g l a g e s n u m é r i q u e s d e l a v i t e s s e

l e t e m p s é c o u l é

( M o d è l e C H M - 7 S C m ) o o t h S t a r t

M D

l a v e - v a i s s e l l e .

. 1

f a c i l e s à n e t t o y e r e t v o n t a u

a c c u m u l e r e t d e l e s b l o q u e r

e m p ê c h e r l e s a l i m e n t s d e s ’ y

C o n ç u s s a n s a x e c e n t r a l p o u r

d e s a l i m e n t s e n m o i n s d e t e m p s .

l e f o u e t t a g e , l ’ a é r a t i o n e t l e m é l a n g e

l o n g s e t u l t r a l a r g e s q u i p e r m e t t e n t

D e u x f o u e t s e n a c i e r i n o x y d a b l e u l t r a

F o u 4 e . t s g é a n t s

I N T R

. I l s s o n t

q u e l q u e s s e c o n d e s s e u l e m e n t .

m a i n P o w e r S e l e c t

L a b a s e s c e l l é e e t l i s s e d u b a t t e u r à

a f f i c h A a C n L t l a É v c i t r C e a . s n s e e t

s e n e t t o i e e n

C o l l a r

M D

s e u l e o p é r a t i o n .

m e t t r e l ’ a p p a r e i l e n m a r c h e e n u n e

I n t e r r u p t e u r q u i v o u s p e r m e t d e

I n t e B r . r u p t e u r M A R C H E /

f i c h e d

q u a l i f i é

c o m m u

i n v e r s e

n ’ e n t r e

q u e d a

F a c i l e à n e t t o y e r

A R R Ê T

H o l e

L a r g e r

g r o s l o t s .

C H M - 7 C

l ’ a p p a r e i l m ê m e d u r a n t l e m é l a n g e d e

a s s u r a n t a i n s i l a m a r c h e c o n t i n u e d e

. 7

. 3

d ’ i n s t r u c t i o n s a v e c s o i n a v a n t l ’ u t i l i s a t i o n .

P o u r v o t r e s é c u r i t é e t a f i n

o c c a s i o n n a n t a i n s i d e s b l e s s u r e s

t o m b e r a c c i d e n t e l l e m e n t ,

q u e l q u ’ u n s ’ y e m p ê t r e e t l e f a s s e

a f i n d ’ é v i t e r t o u t e p o s s i b i l i t é q u e

l o n g d ’ u n e t a b l e o u d ’ u n c o m p t o i r

N e l 1 a 0 i s . s e z p a s l e c o r d o n p e n d r e l e

e n l e v e r d e s a c c e s s o i r e s e t a v a n t d e

s e r t p a s , a v a n t d ’ y m e t t r e o u d ’ y

D é 4 b . r a n c h e z l ’ a p p a r e i l l o r s q u ’ i l n e

e n f a n t s o u p r è s d ’ e u x .

l o r s q u e l ’ a p p a r e i l e s t u t i l i s é p a r d e s

A s s 3 u . r e z u n e s u r v e i l l a n c e é t r o i t e

N ’ e s s a y e z p a s d e l e r é c u p é r e r

i m m é d i a t e m e n t l ’ a p p a r e i l .

p r o d u i s e , d é b r a n c h e z

s é c u r i t é , l a f i c h e n e p e u t ê t r e b r a n c h é e

p l u s l a r g e q u e l ’ a u t r e ) . P a r m e s u r e d e

p o l a r i s é e ( u n e d e s d e u x b r o c h e s e s t

B a t t

C H M - _MS _De r i é

C e t a p p a r e i l e s t m u n i d ’ u n e f i c h e

R E M A R Q U E

p e n d a n t l ’ u t i l i s a t i o n .

e n t r e r e n c o n t a c t a v e c d e l ’ e a u

M É N A G E R

’ U L S A G E

R É S E R V É À

c o r d o n o u l e b a t t e u r p o u r r a i e n t

l ’ e x t é r i e u r o u à u n e n d r o i t o ù l e

N ’ u 9 t . i l i s e z p a s c e t a p p a r e i l à

A d v e n a n t q u e q u c e e l l c a o s n e q u e .

c o r d o n d a n s l ’ e a u o u u n l i q u i d e

p l a c e z p a s l e b a t t e u r à m a i n n i l e

P o 2 u . r é v i t e r l e s c h o c s é l e c t r i q u e s , n e

d i r e c t i v e s .

L i s 1 e . z a t t e n t i v e m e n t t o u t e s l e s

é l e c t r i q u e o u d e s b l e s s u r e s .

c a u s e r u n i n c e n d i e , u n c h o c

r e c o m m a n d é s p a r C u i s i n a r t p e u t

’ u L t i l i 8 s a . t i o n d ’ a c c e s s o i r e s n o n

D I R E C T I V E S

é l e c t r i q u e .

q u i s u i v e n t :

o u a j u s t e m e n t m é c a n i q u e o u

p l u s p r è s p o u r i n s p e c t i o n , r é p a r a t i o n

à u n c e n t r e d e s e r v i c e C u i s i n a r t l e

f o n c t i o n n e p a s b i e n . R e t o u r n e z - l e

e s t e n d o m m a g é o u s ’ i l n e

C O N S E R V E Z C E S

é l é m e n t a i r e s n é c e s s a i r e s , d o n t c e l l e s

d e m a n d e l a p r i s e d e p r é c a u t i o n s

’ u L t i l i s a t i o n d ’ u n a p p a r e i l é l e c t r i q u e

a c c e s s o i r e .

S É C U R I T É

s ’ u t i l i s e s e u l , s a n s a u c u n

m o d è l e s C H M - 7 C e t C H M - 5 S S C )

L e f 1 o 3 u . e t d e c h e f ( i n c l u s d a n s l e s

o u e n c o r e , s ’ i l a é t é é c h a p p é , s ’ i l

p r i s e o u l e c o r d o n e s t e n d o m m a g é

N ’ u 7 t . i l i s e z a u c u n a p p a r e i l d o n t l a

C O N S I G N E S D E

d e s t i n é .

A T N T E S I M P O R

a u t r e s q u e c e l l e s a u x q u e l l e s i l . e s t

N ’ u t 1 i l 2 i s . e z p a s c e t a p p a r e i l à d e s f i n s

d e l e s n e t t o y e r

R e 6 t i . r e z l e s f o u e t s d u b a t t e u r a v a n t

o u a u g a z .

o u d e d o m m a g e a u b a t t e u r

. . . . . . . G . . a . r a . n . t . i e . . . . . . . . . 2 4

. . . . . . . . R . e . c . e . t t . e . s . . . . . . . .

r é f é d r e n c e a T b l e a u

é l é m e n t s d ’ u n e c u i s i n i è r e é l e c t r i q u e

d e s s u r f a c e s c h a u d e s y c o m p r i s l e s

l e c o r d o n e n t r e r e n c o n t a c t a v e c

d e c h o c s é l e c t r i q u e s , n e l a i s s e z p a s

e t r é d u i r e t o u t r i s q u e d ’ i n c e n d i e o u

P . o 1 u 1 r é v i t e r d ’ e n d o m m a g e r l e c o r d o n

t o u t r i s q u e d e b l e s s u r e p e r s o n n e l l e

l ’ a p p a r e i l e s t e n m a r c h e p o u r é v i t e r

. . . . . r . a . p i d e

u s t e n s i l e s d e s f o u e t s l o r s q u e

. . . . . . . . e . n . t e . r t e t i e n

U t i l i s a t i o n

C a r a c t é r i s t i q u e s

m ê m e q u e l e s s p a t u l e s e t a u t r e s

. . . . .

a v a e n t t a g e s

l e s c h e v e u x e t l e s v ê t e m e n t s d e

. . . . . . . . . . I n . t . r o . d . u . c . t . i o . n . .

e n m o u v e m e n t . É l o i g n e z l e s m a i n s ,

E T D E R E C E T T E S

D ’ U T I L I S A M A N U E L

2 . .

I m p o r t a n t e s c o n s i g n e s d e s é c u r i t é

A T B L E D E S M A

É v i 5 t e . z t o u t c o n t a c t a v e c l e s p i è c e s

b a t t e u r

T I È R E S

p e r s o n n e l l e s o u d e s d o m m a g e s a u .

l e n e t t o y e r

T I O N

Desa Tech Gas Heater CGR35PA User Manual
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Dukane Projector 8930B User Manual
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